烤鱼是一种很受欢迎的吃法，尤其是湄公河烤鱼，味道鲜美，营养价值很高。湄公河烤鱼的制作方法有很多种。人们可以根据自己的口味喜好添加调味料和配料。这种做法非常简单易学。只需按照一步一步的步骤，倒入秘制酱汁即可。正宗的湄公河烤鱼赞不绝口。
<强> 1。葱烤湄公鱼
煮葱油：
锅内放少许基础油，加入200克白糖煮至呈糖色，加入5斤热水，放入1000克炸小葱和5个八角段大火煮开，翻面转中火煮至汤汁浓稠，拍打去渣，加入适量盐和酱油备用。在烹调过程中，一部分洋葱会溶入汤汁中，随着糖色的作用，汤汁会逐渐变稠。
煮葱油：
把锅里的色拉油加热至30%热，加入葱（油与葱的比例为1:1），用小火慢炒。待葱干，香味四溢时停火。
制作过程：
1.湄公鱼一条宰杀清洗干净，在肉上切几刀，加入适量的切碎的蔬菜、料酒、胡椒粉、盐、味精腌制10分钟，然后放入烤钳，然后送入UFO烤箱烤8分钟，取出放入烤箱，放入洋葱丝。
2.锅内烧热50克葱油，加入400克洋葱片，50克蒜子炒香，加入200克葱汁，200克鱼汤煮开，加少许盐和味精，倒入锅中即成烤鱼。
<强> 2。辣湄公河烤鱼
制作辣酱时，除了常见的辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、八角、香叶、桂皮等，林迪首先加入了几种独具特色的香料：甘草、黄栀子、百里香、排草。甘草味甘，为天然甜味剂，具有生津健胃之功效。黄色的栀子花加入菜中可呈现金红色，使煮出的酱汁色泽鲜艳自然，更加开胃。
浇上煮好的辣酱。
微信扫码添加客服