猪腿骨是猪的腿骨。它有时被称为奶酪骨和大棒骨。炖成炖肉，猪腿骨的做法当然有很多种，酱猪腿骨的味道特别好。购买猪腿骨时，通常要求售货员将猪腿骨从中间敲开，这样腿骨里面的骨髓就会被吃掉。
练习一
成分：
猪大腿骨，洋葱，姜
制作步骤：
1、在菜市场买大骨头时，让师傅直接剁骨头。回来后，用自来水冲泡一会儿。一是干净，二是冲洗掉一些血迹。锅里放自来水（可以少于大骨头的量），放入葱三片，姜三片，料酒少许，开大火。水烧开后，国内会出现大量血沫。取出大骨头，用流水冲洗。血水涌了出来。
2.取出一个大砂锅，足够的自来水，把大骨头放进去。再放三片葱和三片姜（这次切记不要加料酒）。开大火，沸腾阶段还会有一些血沫，撇去即可。煮沸十分钟，然后转小火煮一个半小时到两个小时。一锅最简单的大骨头汤就好了！如果炖的汤很多，就倒出来，吃的时候加盐调味！
练习二
成分：
猪腿骨、酸菜、葱、姜、大料
制作步骤：
大骨头洗净，焯水去血，捞出。酸菜丝用清水浸泡20分钟，捞出挤干水分。锅内放少许油爆香葱姜，加入料酒、酱油出香味，放入热水（水量要小于大骨一寸）。放大骨头和剩下的调味料，先去掉盐。用大火煮沸并炖80分钟。然后放入酸菜大火煮开，炖15分钟，加盐，炖5分钟
练习三
成分：
大骨头，白萝卜，土豆，芋头，豆腐
制作步骤：
大骨头洗净，放入高压锅或电饭锅，洋葱切段，姜切片，大蒜和花椒八角陈皮放入锅中。土豆和萝卜切成大块，豆腐切成厚片放入锅中。加入两汤匙料酒和三汤匙盐。加水并盖上盖子。插上电源，等待！
微信扫码添加客服