肥头鱼的营养价值非常高。食用得当，具有暖胃健脾益肺、治咳嗽、治眩晕、祛风散寒、滋补虚弱、保护心脑血管等作用。因此，受到很多人的喜爱。生活中有很多吃黑头鱼的方法。其中，炖黑头鱼最为常见。方法也很简单。准备好材料后，将油加热并加入烹饪用的材料，然后放入水中煮沸。
我。炖肥头鱼做法
1. 准备。葱、姜、蒜、鱼等配料。
2. 鱼洗净，头与身之间切开，取出鱼线，猪皮洗净切块，大蒜去皮，生姜切片备用
3.热锅里的油
4. 放大食材，姜片
5. 炒香，加入猪皮、胡椒粉、大葱
6. 加入胡椒粉、酱油、老抽
7.翻炒均匀，放水
8.加入鱼、盐、料酒
9.水过鱼的一半，我从中间切开，很容易煮，把鱼头打开，大火煮开，中火煮20分钟左右
10. 用大火收集汁液，装盘
<强> 2。肥鱼头的营养及功效
1.含有维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分。
2、肥头鱼味甘、性温、无毒，具有温胃、祛眩、益脑的功效。
3、具有疏肝解郁、健脾益肺、滋补虚弱、祛风寒、益筋骨的作用。有咳嗽、水肿、肝炎、头晕、肾炎、小便不利及体质虚弱的人，可用于食疗。
4、对心血管系统有保护作用，能暖胃、消除头晕、提高智商、帮助记忆、延缓衰老。
5、肥头鱼的鱼头汤是预防哮喘的良药。每2-3天喝一次大头鱼头汤，可以减少呼吸道感染和由此引起的哮喘的发生。
三、鱼头怎么选？
优质鲜鱼在水中游动自如，呼吸均匀，对外界刺激敏感。表面粘液干净透明，无损伤、无鳞屑。如果你发现鱼不能直立，或者腹部向上不能直立，或者游得慢，反应迟钝，粘液脱落，说明鱼快要死了。
<强> 4。如何储存鱼头
保鲜鱼头时，可将3-4滴白酒、白醋倒入鱼嘴中，置于阴凉处，每天换水一次，可保存两周左右.如果鱼是死的经过加工的，不要清洗，掏空内脏，放入淡盐水中，可以保存几天，也可以冷藏保存。
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