凉面不仅好吃，很多人还吃不饱。这种食物的做法很简单，只需将煮好的面条加入酱汁中搅拌均匀即可。但是想要凉面好吃，就必须保证汤的鲜美。可见汤的成败也决定了凉面的成败，那么今天我们就来了解一下凉面汤的主要做法。
凉面汤用料：
大蒜3片，盐半勺，陈醋1勺，酱油半勺，香油几滴，水两勺。黄瓜少许，香菜少许，大蒜几瓣，豆瓣酱少许，酱油少许，香油少许，醋少许，香油少许。
冷面：
1、黄瓜切丝，香菜切小块，大蒜切小块。
2. 切好的辅料与麻油、生抽、酱油、醋一起搅拌均匀。
辣凉面酱
配料：儿童酱油、醋、糖、蒸鱼酱油、蒜末、白芝麻、香油、自制红油、辣椒。
做法：将所有材料混合在一起。
日本蘸酱
材料：日本鲣鱼酱油80ml、葱（白色部分）4cm、味噌适量。
做法： 1. 将大葱切碎，放入碗中。酱油烧热后倒入。酱油的热量可以软化大葱，使其不那么辣。 2. 将酱油放入冰箱冷藏，或加入一些冰块冷却，既可以稀释酱油，又不会太咸。 3、在酱汁中加入适量的调味料，搅拌均匀。
自制凉面酱
配料：小葱、蒜三四瓣、辣椒面、生胡椒粉、香油、醋、酱油、盐、糖。
做法： 1. 将葱花、蒜末、麻辣面、胡椒粉依次放入碗中，然后加热油倒入碗中。 2. 加入酱油少许（约一汤匙）、醋少许（比酱油多）、盐半汤匙（炒菜量的一半）；糖（多一点），然后搅拌均匀。 3. 尝尝味道，自己调整每种配料的用量。如果比较重，可以放一点开水。
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