这几天气温一直在升高，炎热的天气让我们想知道吃什么？今天给大家推荐一道好吃的菜，就是凉面的配菜。这种食物能起到开胃的作用，而且因其外形美观，味道清香，深受许多家庭的喜爱。制作凉面小菜时，需要用到很多材料，包括西红柿、姜、大蒜、胡椒、酱油、番茄酱等。
冷面小菜的主要食材
180克鸡蛋面、150克金针菇、50克荷兰豆
冷面配菜
一个番茄，一碗冰水
冷面配菜的配料
姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量，油适量，盐适量，李锦记酱油适量，番茄酱少许，
如何制作凉面和小菜
1个姜蒜干辣椒切碎备用
2 金针菇，切去根部，洗净备用
3 豌豆 从粗茎上撕下并洗净
4 开大火，锅中倒入适量水，加入少量油和盐，大火煮开
5 水烧开后，加入洗净的金针菇，继续煮3分钟，煮至金针菇变软，捞出用网勺沥干
6 继续加入荷兰豆，煮3分钟，捞出沥干
7 将煮熟的金针菇雪豆放入容器中冷却
8. 开始在另一锅水里煮面条。水烧开后，加入冷水1-2次，这样煮出来的面条更结实。还要在水中加入少许油和盐。
9. 立即将煮好的面条捞起，放入事先准备好的冰水中冷却
10 锅里放油和盐，把姜末、蒜末和辣椒炒香
11 爆香酱汁，倒入金针菇和荷兰豆，加入酱油和醋，根据个人口味搅拌均匀。
12切掉番茄顶部约1/5，中间挖空，作为装面条的容器
13 拼盘
14点，适量的番茄酱，表面鲜美美腻，大功告成。如何？食欲恢复了吗？
冷面配菜小贴士
1、冷开水要早准备，最好在冰箱里放一会儿；
2.凉菜可以选择其他适合自己喜欢的凉拌蔬菜。今天有什么用？
3.西红柿可以大点，这样面条多
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