生活中，人要吃早饭，一般喜欢到附近的小店吃点油条、包子。路过时，老板们会喊，大而香的包子，千万不要错过。说起包子，就不得不提最有名的东坡包子，它以味道鲜美着称。很多人来这里吃正宗的东坡包子。今天给大家带来的是全系列的东坡包子。
东坡肉源于一场误会。据说，苏东坡在担任杭州知府时，成功带领当地民众抗洪。当地人为了感谢苏东坡，纷纷送来猪肉和酒。
苏东坡无法拒绝，只好让家人把猪肉做成红肉，连同酒一起还给老百姓，家人却误会他的意思，把肉和酒一起煮了。路过的人都称赞它的鲜美，于是闻名遐迩的东坡肉就这样诞生了。
不要把东坡肉和红烧肉混为一谈。东坡肉最大的特点就是不用加一滴水就用米酒炖了肉。不离不弃，外观红红火火，一定让你一看就垂涎三尺。真是“又美又好吃”！
东坡猪肉
材料：
五花肉500克、小葱2个、姜少许、冰糖适量、生抽4汤匙、老抽1汤匙、黄酒100毫升
实践：
1. 将五花肉连皮用沸水煸炒，捞出沥干，切丁。
2.准备砂锅，锅底刷上薄薄一层油，然后垫上姜片和大葱。
3. 将肉块整齐地放入锅中，带皮的一面朝下。
4、依次倒入老抽、生抽和米酒，加适量水，再加入冰糖。
5.大火烧开后转小火炖30分钟。把肉翻过来，继续炖半小时。
肉块煨好后，即可上桌。想要吃到肥而不腻、脆而不烂的东坡肉，最后一步很重要：
把肉块放在盘子里，淋上肉汁，用保鲜膜包起来，放在蒸笼上蒸1小时，蒸好的东坡肉才是真正的皮脆肉嫩~不信的话，尝试一下 ！
东坡肉包子的做法
材料
通用面粉 600g 酵母 6g 水 310g 糖 20g 色拉油 15g 绞肉 300g 卷心菜 400g 姜 1 汤匙盐 2 茶匙胡椒粉 1 茶匙酱油 1.5 汤匙香油 1 汤匙糖 2 茶匙水 2 汤匙
实践
1个卷心菜，切成小块，加入1茶匙盐杀死并沥干。将肉剁成浓稠状，放入碗中，加入姜泥等调味料拌匀，放入冰箱冷藏，倒入沥干的白菜拌匀备用。
2 将面粉、酵母、水、糖和色拉油放入碗中，搅拌均匀，倒在桌面上，揉成光滑的面团，静置3到5分钟。
3 切成小块，擀成面团。
将4包糯米放入蒸锅中进行二次发酵。
5 水烧开后转中火蒸12分钟。
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