大头菜是日常生活中很常见的蔬菜。大头菜富含多种矿物质和营养素。经常食用对人体有一定的好处。大头菜的吃法有很多种，每一种都很好吃。大头菜包子是一种比较常见的食物，做法简单，大头菜馅儿也很好吃。
如何
原料;主料面粉300g，水175g，辅料；白菜适量、肉末适量、大葱适量、生姜适量、油适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、十三香调料适量，甜面酱适量，盐适量，香油适量，水适量
1、白菜洗净切块。
2.放入蔬菜灌装机。
3. 捣成馅。
4. 洋葱和姜切碎。
5. 肉馅加入少许水，将肉馅打至呈凝胶状。加入姜末、料酒、生抽、蚝油、十三香、甜面酱、盐拌匀，最后加入少许香油增香。
6.包饺子的时候，将包菜和葱花加入肉馅中拌匀，再加入适量油翻炒。
7. 将水倒入面粉中。
8. 搅拌至蓬松。
9. 用手揉成面团，盖上湿布醒半小时。
10. 揉成光滑的面团。
11. 取部分醒发好的面团，擀成长条状，拉成小份。
12.然后把皮擀开。
13.包饺子。
14. 打包很多。
15.锅煮好后，就可以开始吃了。
炒大头菜
材料
大头菜、干红辣椒、花椒粒、青葱、蚝油、蒜末
实践
1. 大头菜去皮，用清水洗净。
2、叶子不要用刀切，用手撕成小块，比较好吃。硬的梗要扔掉，因为油炸的时候不容易软炸，口感不好。
3.锅里放油，放入切碎的葱花椒和花椒粒，炒香，直到辣椒香，辣椒变黑变红。注意的做法是这样的：先把花椒小火炒出香味，然后用勺子捞出，再把切好的葱花椒炒一下，这样吃的时候就不会咬花椒了他们。我不是一个特别的人，下班回家天已经黑了，所以我对它更加讲究，所以我就把它全部扔进了锅里。
4.辣椒变色后立即开大火，将撕碎的大头菜倒入锅中，大火翻炒，注意不要太热。
5. 大头菜炸好后，加入少许蚝油和蒜末，最后加盐调味即可出锅！
注意：油炸的时候注意大火，如果大头菜太烫，配菜的味道就出不来了。记住要注意热量。
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