蒸鱼酱油是一种常用于蒸鱼的酱油，也可以算是酱油的一种。是具有亚洲特色的烹饪调味品。它的主要成分是大豆，并添加了盐和其他一些成分。蒸鱼时，需要调制蒸鱼酱油，有利于提高鲜度，有利于去除鱼腥味，能达到促进食物色香味俱佳的良好效果。
蒸鱼和酱油的调料方法
1、广州的做法：把鱼洗净（把血洗掉，不然鱼会很重），沥干水分，从鱼头底部开始沿着鳍切开，深到中骨，拉出来到尾巴，然后平放，刚刚画好的一边用斜刀横切中间的骨头，切三刀（方便蒸的时候受热均匀，把成品鱼翻起来漂亮），直刀三刀一侧（方便蒸汽渗透），将鱼斜刀面朝上放在椭圆形瓦盘上，不用调味。
2. 将姜丝铺在面条上（越薄越好），放入蒸锅中用开水蒸4-5分钟，取出待蒸汁用完（有些人会用反煮酱油，我建议最好不要，试试如果控制不好，鱼腥味很浓）。
3.酱油一定要自己煮（外面买的蒸鱼和酱油味道单调），用水煮开，蚝油，酱油，糖，盐，味精（味道偏咸，D是没问题，所谓咸鱼清肉）。然后将煮好的酱油顺着盘的边缘加入鱼底，不要倒在鱼面上（因为鱼遇到酱油会发霉变稠不滑，失去鲜味）。
4、最后将花生油烧开，倒入鱼粉（要倒均匀），再将大葱切成细丝（圆形），铺上鱼粉。最后在鱼和葱上撒上胡椒粉即可食用。吃的时候，鱼在盘子下面蘸上酱油。
清蒸海鲜：
1. 一条约600克的鲜鱼，去内脏去鳞干净。
入蒸锅蒸十分钟。 （需要在锅里烧开水。如果鱼很大，再蒸几分钟。如果筷子很容易插入鱼的身体，那就煮熟了。）
2. 将容器中的汁液倒出。
3. 取另一个锅，烧热油。将热油倒在鱼身上后，倒入100毫升蒸熟的酱油。光盘上。
便宜的冬瓜菜
主料：虾仁、冬瓜
配料：蒸鱼酱油、生抽、油、葱、姜、水淀粉、料酒
实践：
1. 用牙签挑出虾线 2. 冬瓜切块
3. 将虾仁、葱、姜、料酒倒入锅中煮熟虾仁 4. 炒锅下油，放入冬瓜炒熟
5.加入蒸鱼酱油和酱油。少点酱油。
6.加入刚煮好的虾水，加入蒸鱼酱油和生抽，盖上锅盖煮五分钟
7.煮好后，把冬瓜拿出来。虾去皮，放在冬瓜上
8. 锅里的汤用水淀粉勾芡，撒上葱花。
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