在山楂盛产的季节，实际上会大量投放市场出售，价格相对便宜。山楂对人体有很多好处，所以也可以多买些做山楂罐头。制作山楂罐头时，要注意包装好的器具，不能漏气，否则容易造成山楂变质。
练习一个
原材料
山楂随心所欲，糖适量。
生产方式
1、去买那种新鲜的大山楂，看看有没有虫蛀，去掉杂质，用水洗净，阴干。
2、放入锅中，加水煮至山楂裂开即可取出（如果山楂多煮熟，可在煮沸的汤里加糖煮十分钟，也是一道美味的甜汤），过滤用金属网筛出纸浆。
3、按照1kg果肉和1kg白糖加入少量藕粉，搅拌均匀后放入合适的容器中凝结，形成成品。
4. 根据需要切成条状或块状即可食用。
练习2
材料
山楂500克，秋梨酱半瓶，冰糖200克。
实践
1、山楂用清水洗三遍，去梗去籽，洗净装盘备用。
2.锅中加入不能盖过山楂的水烧开，倒入山楂再次煮沸，加入冰糖煮5分钟。
3. 加入半瓶秋梨酱小火煮5分钟后小火炖一会即可食用。冷却后效果会更好。
4.自制的罐装山楂糖浆就做好了。味道鲜美，汤汁酸甜，对预防肺燥干咳很有好处。
练习三
原材料
山楂，冰糖。
实践
1、山楂一斤，洗净，用筷子将山楂核戳出来。
2. 准备一袋冰糖，加入一些开水，根据自己想煲多少汤量放，水不要放太多，等着。
3.水烧开后，将半袋冰糖倒入锅中，待其融化。
4、冰糖融化，将山楂放入锅中煮至浓稠。
5.所有程序完成后，让锅冷却，将准备好的山楂放入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃到美味的山楂罐头了。
自制法
加工工艺流程
清洗→分选→分级去核→保色→预煮→装罐→排气→封罐→杀菌→冷却→成品检验保存。
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