人们平时吃的鱼肉种类很多，有些人在处理鱼的时候把鱼尾去掉，因为大家都知道鱼尾里面的肉比较少。其实直接把鱼尾扔掉也挺可惜的。这部分肉虽然比较少，但也含有很多营养成分，可以利用。最简单的方法是用炖鱼尾来吃。流行的方法如下。
一、酸梅木耳鱼尾汤
材料
木耳、香菜、大葱、鱼尾、姜片、酸梅、大葱
实践
1、木耳泡软，撕成大小适中的小块；
2.香菜和大葱洗净切段；
3. 鱼尾洗净，热锅放3汤匙油，放姜片，将鱼尾两面小火煎至微黄；将砂锅中的水烧开，捞起鱼尾放入锅中，然后加入木耳，小火煮至汤呈乳白色；
4. 加入酸梅煮沸几分钟，撒上香菜和葱，加盐调味即可食用。
二、蒸鱼尾
材料
草鱼尾1条，生姜，韭菜适量，花生油，生抽
实践
1、鱼尾用刀洗干净，放在盘子里。 （容易品尝）
2、底部放姜片，上面撒盐，上面放几片姜片。
3、在鱼身上倒少许料酒，放入冰箱冷藏30-60分钟。
4.水烧开后，蒸8分钟。
5. 把盘子里蒸好的鱼水倒出来。
6. 在鱼上撒上酱油和韭菜。
7.锅烧热，加入花生油烧热，浇在鱼尾上。
尖端
1.在盘子上铺上一大片姜或葱，这样鱼尾就可以放在上面了，这样下面就有很多空隙了，比如蒸把鱼尾的下部蒸一下
2.水烧开后，蒸8分钟，捞出蒸好的鱼尾。时间刚刚好
3. 把蒸好的鱼的水倒掉，在鱼尾撒些韭菜
4.把热花生油倒在鱼尾上，把小葱焯一下，出香味
三、木瓜鱼尾汤
材料
木瓜一根，草鱼尾，盐，鸡精，姜片，蜜枣，油，料酒，胡萝卜，花生
实践
1.木瓜洗净，去皮，去籽切块，胡萝卜去皮切块，生姜切片，鱼尾洗净刮去鱼鳞，花生洗净用热水浸泡一阵子。
2.姜爆香，将鱼尾和1-2茶匙料酒炒香（皮至金黄色）。
3. 将木瓜、胡萝卜、蜜枣、姜片、鱼尾和花生放入汤锅中，加适量水煮约2小时。用盐和鸡精调味。
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