猪骨汤是很多人喜欢喝的一种保健汤。它味道鲜美，营养价值很高。部分胶原蛋白和钙质会充分溶入汤中，有一定的补钙作用。当然，我们知道猪骨汤中的钙是高分子钙，不容易被人体吸收。所以，在汤里加几滴醋，有利于促进大分子的减少，对人体有帮助。补钙的作用。
如何做出最好吃的猪骨汤
猪骨汤虽然做起来不难，但要花点心思，让汤香甜可口，没有任何异味，食材的香味散发得淋漓尽致。其实做一道美味的猪骨汤并不难。首先要选对锅，然后选对配料，最后在汤快煮好的时候加盐调味。然而，做汤说起来容易做起来难。如果食材不新鲜，尤其是猪骨，汤就喝完了。
最好用高压锅煮猪骨汤。高压蒸汽能使食物入味更快，尤其是用高压锅煮莲藕汤时，莲藕很软很粉。但是，如果用高压锅煮猪骨汤，最好不要加醋，否则猪骨中的铝会溶解很多。加醋熬猪骨汤最好用砂锅。除了锅，食材一定要新鲜。新鲜的猪骨呈粉红色，一按就会很快恢复原状，而且不粘手。甜的。
制作美味的猪骨汤最重要的步骤之一就是舀出猪骨的血沫。可以先将猪骨放入热水中焯3-5分钟，然后捞出泡沫再煮汤，也可以将所有材料放入锅中，等待汤面浮起。这些泡沫很脏，会影响汤的美味。
怎么做
步骤1：烧开一锅水，放入骨头，焯几分钟，把骨头里的血煮沸，捞出骨头，倒出水。
第二步：高压锅加冷水，加入老姜片，再加入煮好的棒骨，放少许胡椒粉，加几滴白醋很重要。
PS：1.用冷水炖汤。必须一次加入冷水。冷水可以防止肉外层的蛋白质立即凝固，使内外层的蛋白质充分溶解到汤中，使汤的味道更加鲜美。
2.炖骨头汤的时候加几滴白醋，因为醋可以把骨头中的钙和磷溶解到汤里，盐也不要加得太早，因为盐会让肉里的水分很快用完，而且会加速蛋白质的凝固，影响汤的口感。
3. 用高压锅炖骨汤。我的看法是出油多，汤更浓、更白、更香，骨汤不易炖太久。时间长了，骨骼中的蛋白质就会被破坏。 .
第三步：用勺子顺时针搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮。高压锅没气时，先大火煮三分钟，再转小火炖30分钟，直到高压锅没气为止。现在，再次打开盖子。
第四步：骨头汤上油很多。你可以把浮在汤面上的油放在一个小碗里，然后用它来做下一次烹饪。
第五步：把锅里的汤分成2-3个保鲜盒，放入冰箱的冷冻室。吃的时候拿出一盒解冻，煮开，加蔬菜煮就可以了，汤里加点盐就行了，很好吃，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
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