正宗虎皮香辣茄子所用的原料营养价值很高。例如，青椒中的维生素C极其丰富，据说是苹果的10倍。茄子含有蛋白质、维生素B、钙和磷等矿物质。物质等营养元素满足人体所需的大部分营养。正宗的虎皮香辣茄子口感和口感极佳，制作方法也很简单。
正宗虎皮香辣茄子一号：
材料
四个辣椒
两个长茄子
五瓣大蒜
少许洋葱和姜
一汤匙酱油
一汤匙半醋
两汤匙糖
1 将辣椒和茄子洗净，将辣椒切成两段，茄子切成两段，每段切成四段。
2 锅内不放油，将螺旋辣椒煮至变软，螺旋辣椒表面有金黄色焦斑
3 之后，锅里放油，把茄子煎至金黄色捞出
4 锅里放油，烧热，加入一些蒜末，所有姜和葱炒香，加入茄子翻炒，然后加入胡椒粉继续翻炒
5 放入准备好的调味料：酱油1汤匙，醋1汤匙半，白糖2汤匙，快速翻炒至上色，辣椒和茄子变软时，可以加少许盐，然后加入剩余的蒜末。倒入一起，翻炒几下即可上桌。
尖端
茄子应该炸至金黄色，但不要太久！
正宗虎皮香辣茄子做法二
主要成分
200克青椒 200克茄子
原料
油适量，盐适量，葱姜蒜适量，醋适量，糖适量，淀粉适量，豆瓣酱适量
生产方式
1.青椒去蒂，洗净沥干水备用，茄子洗净切长条
2.葱姜蒜切成泡沫
3.茄子上撒上少许干淀粉拌匀
4. 锅内加入比平时多的油来炒菜，烧热70%的油，放入茄子条和辣椒炒香
5.直到茄子条变硬，辣椒变成虎皮色，取出
6. 锅留油，加入葱姜蒜炒香
7. 加入豆瓣酱继续炒香，加水，
8. 加少许盐，糖煮一会，加入鸡精醋，最后加入淀粉，拌匀，
9.加入炸好的茄子条和辣椒
10.翻炒均匀
微信扫码添加客服