穿羊肉的一般做法是用炖的方法，这样可以把骨头里的骨髓煮出来，让汤更浓郁。做羊肉棒骨头也很讲究。一定要选择好的食材，因为羊肉棒骨头会有一些羊肉腥味。如果处理不当，会极大地影响食物的口感。羊骨煮熟后，也可以用来吃上面的肉。
如何炖羊骨汤
1、先将羊肉和羊骨架洗净，对内脏做一些处理，将羊肉和内脏放入锅中煮熟，加入一些葱、姜等，待羊肉和内脏煮熟后捞出切成片备用。
2、将羊骨架放入锅中，加满水，好，开大火，烧开，煮一个小时左右，去掉一些浮在上面的杂质，这样汤就比较纯了。
3. 放一些大葱和姜，继续煮，当汤变成奶白色的时候。
4、将羊肉碎和内脏放入碗中，放入一些葱花、香菜、黄蒜等蔬菜，放入适量精盐，趁热将煮好的羊肉汤倒入碗中。
5. 好了，一碗色泽乳白、口感清新醇香的羊肉汤就做好了。夹层蛋糕或火的味道真的很好！
羊骨汤
1. 先把羊骨头上的肉切掉，留下薄薄的一层。
2、羊骨用冷水泡软，肉里有血。
3.浸泡后，将羊骨放入沸水中煮沸，主要是去除自身的污垢。
4. 将煮熟的羊骨放入高压锅，然后加入葱姜、料酒、老抽、胡椒粉、糖和桂皮。
5. 加少许盐调味，煮半小时左右。锅烧开后，加入少许葱花即可上桌。
羊骨汤
1、准备材料：羊骨1000克、胡萝卜500克、葱少许、姜5片、鸡精、盐、葱末、香菜末。
2、胡萝卜洗净切块，洋葱洗净切丝。
3. 羊骨洗净切块入锅，加入姜和冷水，大火煮开。
4. 水开后撇去浮渣，用小火煨肉，然后加入盐、洋葱和胡萝卜块。
5.胡萝卜煮熟后，加入鸡精，撒上切碎的韭菜，切碎的香菜即可食用。
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