饼干是人们最喜欢的零食，可以在一天中的任何时间食用。其实饼干不仅好吃，很多饼干制作起来也比较简单，所需的材料也不难找。更重要的是，自己做的饼干可以根据自己的需要合理添加一些营养。下面我给大家介绍一下曲奇和蛋黄曲奇的做法。
Cookie 步骤：
130克无盐黄油、60克糖、50克鸡蛋、200克低粉
1. 做法：将130克无盐黄油室温软化，用打蛋器打至羽状，加入60克糖粉打至糖溶化，加入一个鸡蛋（约50克）打匀。
2. 筛入200克低粉，转动橡皮刀搅拌均匀。
3. 可以挤压花嘴，也可以用手按成自己喜欢的形状。
蛋黄曲奇的制作步骤：
5个蛋黄、180克低筋面粉、80克黄油、60克细砂糖、少许盐
如何
1、黄油室温软化后，用打蛋器打发，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色微白，体积变大。
2. 分批加入五个蛋黄。每次完全搅拌，直到蛋黄和黄油混合，然后再加入下一次。
3. 加入盐搅拌均匀。
4. 倒入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌成软面团。
5. 烤盘盖上油纸，用手将面团分成大小相近的小份，搓圆，稍微压扁，放入预热好的烤箱，180度20分钟左右，观察饼干的烘烤情况最后几分钟。在任何情况下，边缘都可以是金黄色，并且可以随时调整时间。
提示
烘烤：180摄氏度，中层，20-25分钟（视饼干的大小和烤箱的实际情况而定）。非常香脆的蛋黄饼干就做好了。但味道和圆形蛋黄不一样。我想是因为黄油。下次我会试试不加黄油的。
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