冬瓜是我们常吃的蔬菜。营养价值高，具有良好的利尿利尿作用，对预防水肿有很好的作用。制作冬瓜的方法有很多。汤有很好的保健作用，做法也比较简单。夏天喝一些，有很好的清热解火的作用，是一道很好的营养汤。
冬瓜鸡蛋瘦肉汤食谱
材料
主料：冬瓜600克
辅料：植物油20克、盐4克、大蒜2瓣、小葱3个、水适量、散鸡蛋3个
1.准备食材
2.皮蛋去皮后用清水冲洗干净
3.切成小块
4. 冬瓜去皮去籽，洗净切成5厘米厚的片，小红葱剁碎
5.锅里放油
6.加入大蒜炒香
7.将冬瓜倒入锅中，炒20到30秒
8.加水
9.加入切片的皮蛋
10.煮至汤变白，加盐调味
11.从锅中取出，撒上葱花
关于冬瓜
冬瓜是一年生草本植物，茎上有卷须，可攀藤，大叶，黄花。果实为球形或长圆柱形，表皮深绿色，表面有毛，有一层白色粉末状物质。冬瓜的果肉洁白厚实，中间包裹着金色的果肉。冬瓜皮和瓜子可入药。瓜形似枕，又称枕瓜，产于夏季。冬瓜成熟后，皮上会出现一层白色粉状物质，就像冬天结的白霜，所以冬瓜又叫白瓜。
冬瓜含有较多的蛋白质、糖分和少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素等营养物质。冬瓜是唯一不含脂肪的蔬菜。它富含丙二酸，能抑制碳水化合物转化为脂肪成分。它有很强的利尿作用，可以增加减肥的效果。素有“瘦身瓜”之称。
冬瓜食用前应去皮、去皮、冲洗干净。冬瓜肉可入汤、炒菜，也可加糖腌制为蜜饯，冬瓜子也可加工食用。新鲜的瓜肉水分充足，口感清爽。冬瓜的营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E及多种氨基酸。
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