五颜六色的辣椒看起来很漂亮，会让人食欲大增，但如果单独吃，味道还是比较简单的。 ，而且一般如果你想做这种食物，也很简单，但是一定要记得盐不要放太多，以免你自己做的七彩辣椒变得太重，会变得难吃。真美味。
泡菜不加酱油，那是泡菜，不是泡菜；超市有专门的泡菜盐，泡菜用的是泡菜罐，而不仅仅是瓶子。
冲泡方法是：
1、泡菜汤和鲜辣椒洗净后，控制水分；
2. 用一个干净无油的大碗，加入自来水（矿泉水可以立即点餐，但以后必须用同样的矿泉水补充），用筷子拌入盐，直到盐分完全溶解后倒入泡菜罐中；
3. 将辣椒倒入泡菜罐中。确保水完全覆盖辣椒。如果水不够，可以按照第2步添加。
4、在罐子里放几颗八角、干花椒和一些冰糖，最后倒入一两杯白酒（白酒能使泡菜酥脆，而且不会发花，就是你白的东西说过）。
5、泡菜的日常保养，不要让油接触泡菜罐。总是点一些白葡萄酒。不要用姜和大蒜浸泡，这样泡菜会变软。如果觉得泡菜偏咸，可以放几片萝卜来调整。
6、时间长了泡菜水会越来越多。你可以再买一个罐子，把多余的水放进去泡姜。泡姜不要加酒，姜会变黑；以后这个罐子可以泡今年姜，明年泡辣椒，换泡，但不要一起泡；另外，大蒜要分开泡，因为会混水，所以泡过大蒜的泡菜水只能用一次。
第一步
1、彩椒洗净，沥干水分，再用风扇吹半小时。 （因为这几天一直在下雨，所以没带去阳台晒）
第2步
2. 用纸巾一张一张地清洗和擦拭。
第 3 步
3.买塑料瓶，也可以买玻璃瓶。用开水洗净烫一下，用纸巾擦干（因为没有时间，没有太阳很难滴干水，如果你愿意等，可以放在太阳下晒干水）
第4步
4.准备两瓶酱油。 1.75L和1.63L生抽。总共6.76磅。
第 5 步
5、五斤全部装瓶，注意无油无水，否则容易变质
第 6 步
6.倒入酱油。不要太饱，不然过一会就会溢出
第七步
7.加入红糖。 （可以加冰糖，白糖。我喜欢红糖。）
第 8 步
8.加几瓣大蒜，提香（多少看个人口味）
第九步
9、密封好，半个月——一个月就可以吃了。食物需要等待。 （如果一周后酱油没有溢出，可以多加些泡辣椒）
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