中国地大物博，饮食文化不胜枚举。大多数人在北方吃面条，在南方吃米饭。事实上，情况并非如此。还有许多起源于南方的面食。面条，这是四川重庆县的一道美味小吃。它主要是用小锅把面条煨一下，然后倒在煮好的面条上。不仅汤汁鲜美，面条原汁原味，以下和面条一样。下面跟大家分享一下这款罐头面条的做法。
制作“罐头面”时，需要注意两点：首先，制作前，一定要先用老母鸡、排骨、猪棒骨等煮一锅鲜汤。低档，至少要煮一锅骨汤才能炖面条；第二，“面条罐头”中的面条必须先在大锅中加工，然后舀入小沙罐中。
三鲜罐头面（咸）
成分：
熟五花肉250克，炸肉丸（或炸脆肉）250克，拌油面1000克（每罐100克）
配方：
1. 煮熟的五花肉切条； （炸脆肉切排骨）；将水脂蓝片切成菱形片；水脂蘑菇切成斜刃；青笋去皮，切成条状。
2. 平底锅放在火上，放入混合油烧热，放入姜片和大葱炒香，加入鲜汤，入味后捞出姜和大葱，加入五花肉、肉丸（或酥肉）、青片、香菇、青笋，加盐、胡椒粉、料酒，煮至原料熟入味，起锅舀入10小沙花盆。
3、顾客到后，取一个小沙锅，将100克面条放入沸水锅中煮一会（去除碱味），然后捞起放入小沙锅中，然后把小沙锅放在砂锅里，放在炉火上，煮至锅里的面条变软入味，加入味精，把小沙锅从火上移开，放在托盘上，即可上桌。
注意：如果在原料中加入墨鱼、虾米等，就会变成“海鲜罐头面”。另外，如果想简单点，还可以把这个面里的五花肉、肉丸、青片、香菇等去掉，换成鸡块，做成“炖鸡锅面”。
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