里脊肉是一种非常美味的食物，它与任何主菜都很相配。这看起来是一种非常简单的制作里脊肉的方法，但实际上需要一些工作，所以关键是要找到正确的方法。炸好的里脊肉做好后，外皮嫩里嫩，是一种美食享受。那么，你如何制作一个很棒的油炸里脊肉呢？查看下面的这些提示。
材料
猪里脊200克、鸡蛋4个、味精适量、料酒、淀粉、盐、香油、盐和胡椒1碟
练习
1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的片，放入干净的碗中，加入盐、味精、料酒，拌匀，腌制至少30分钟入味。
2. 将蛋白打入碗中，用筷子向一个方向打至筷子可以直立（类似于蛋糕打蛋的过程），然后加入干淀粉，向一个方向打至蛋奶糊状。
3.锅里放入足量的猪油，开大火至50%热，放入腌制好的肉片，挂上蛋糊，放入锅中。用筷子轻轻翻动肉，煎约5分钟。
4. 全部炸好后，装盘，淋上香油，撒上盐和胡椒。
饮食益处
贫血调理 阴调理
提示
1.这种炸里脊用的是全蛋糊，是全蛋和淀粉做成的糊。炸好的里脊肉吃起来更软。也可以用蛋清加少许淀粉和盐做蛋清糊（注意不要打散），炸出来的里脊会更香脆，依个人口味。
2. 炸两次。第一次煮熟，第二次上色。
街头软炸里脊
外焦内嫩，适合喝的嫩里脊最适合周末的感觉。周末意味着：吃得好、喝得好、长得好看、睡够、脚懒、吃得够。
材料
主料：猪里脊肉300克、淀粉60克、鸡蛋1个、油150克、辅料：盐、鸡精少许
如何
时间：8分钟
烹饪时间：10分钟
1. 将里脊肉切成1厘米宽、2厘米长的片或条。
2. 在蛋清中加入淀粉、盐和鸡精，搅拌均匀成糊状。
3、把里脊肉放入糊里，挂上一层薄薄的糊，注意不要蘸太多，否则会变成油条，里面的肉也不容易熟。
4、油锅烧到90%时，将里脊片（或条）一块一块地放入油中炸，炸至金黄色，装盘。
Tips： 1、如果你不擅长做菜，但又要犒劳自己，那么这道菜很适合你。因为原料不仅少，而且易购，做法简单，几乎男女老少都爱吃。 2、如果喜欢，可以撒一些现成的胡椒盐（超市有售）或蘸番茄酱调味。
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