凉菜的种类很多，而且大多以蔬菜为主。尤其是现在是夏天，多吃沙拉可以帮助灭火。尤其是木耳、黄瓜等，是补肾养身的好食物。今天小编就给大家分享一道非常好吃的凉菜——老醋黄瓜木耳。当然，口味也可以根据大家的喜好来选择。
简介
可以根据自己的喜好加入香菜或者辣椒油，味道特别好。
黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜。营养丰富，价格低廉，深受女性朋友的喜爱。黄瓜的肉质脆、甜、多汁、香、味可口。它含有胶体、果酸和生物活性酶，可促进人体新陈代谢，可治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。黄瓜还可以清热利尿，预防便秘。新鲜黄瓜中所含的甘油酸能有效抑制碳水化合物转化为脂肪。因此，常吃黄瓜对于减肥和预防冠心病都有很大的好处。
要说夏天最受欢迎的凉菜大概就是黄瓜的数量（凉拌凉拌菜）了，不管是家庭还是餐厅，南北都无路可走。将两根带刺的黄瓜洗净，用擀面杖轻拍几下，然后直接掰成小块；将几瓣新鲜大蒜捣碎拌匀，加入盐、醋和味精，最后滴几滴香油即可。一道三两分钟的快手小菜深受大家喜爱，成为夏日餐桌上最不清爽的凉菜。
黄瓜虽然可以作为蔬菜和水果食用，但维生素和营养成分较少，不宜单独食用。最好与其他蔬菜水果一起食用，以吸收身体所需的营养。对于这道配菜，我把黄瓜和黑木耳搭配在一起。这就是黄瓜“1+1大于2”的科学搭配。
材料
木耳黄瓜具有很好的解毒减肥功效：黄瓜中的甘油酸可以抑制体内糖转化为脂肪，从而达到减肥的效果。木耳富含多种营养成分，素有“素中之肉”之称。木耳中的植物胶具有很强的吸附力，可以吸收人体消化系统中残留的一些杂质，然后排出体外，从而解毒清肠。两者混合可达到减肥、滋补元气、调和气血、平衡营养的功效。
这道菜在烹饪过程中不需要刀。记得用老醋调味。如果你喜欢欧芹，你可以在最后加上。这种拍黄瓜的方式是地道的。要说刀切和白醋冷拌法的细微差别，呵呵，我的表达能力有限，只能理解，不能用语言。节后，适逢夏季，能有效去脂、解毒、清肠、减肥、防晒。这么简单又便宜的小菜，谁不喜欢呢？
取一根黄瓜，拌入木耳，一盘开胃爽口的老醋黄瓜拌木耳。
成分：
黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、醋。
如何
1、黑木耳用冷水泡一小时；
2、黄瓜洗净，用擀面杖捣碎；
3、将打碎的黄瓜掰成小块待用；
4、大蒜捣成蒜泥备用；
5、黑木耳浸泡抻长后，去掉根部，洗净，撕成小芽；
6. 将木耳放入沸水中焯一下，捞出沥干备用；
7. 将黄瓜、木耳、蒜泥拌匀；
8. 加入盐、糖、味精和醋，拌匀，淋上香油，撒上芝麻。
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