红糖发糕是一种比较常见的糕点。发糕的质地比较松软香甜，深受很多朋友的喜爱。其实做红糖发糕的重点是让发糕变软，这样口感会更好。这和面粉的发酵有关，所以朋友们要注意发酵过程，以免影响口感。
红糖发糕除了很好吃之外，营养价值也很高，功能也很多。红糖发糕既能补气养血，又能护肝。
练习一个
1、准备材料； 2.将红糖和水溶解； 3、三粉混合后最好筛入红糖水中搅拌均匀；
4.取一个较小的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越莓干；
5.倒入面糊；
6. 无盖微波炉高火1.5分钟。
练习2
材料：180g红糖、600g水、5g酵母、470g面粉
1. 将水和红糖一起放入锅中，煮成红糖水。红糖应该完全融化；
2、将酵母溶解在不热的温水中（约40毫升温水），制成酵母液备用；
3. 将红糖水煮沸20分钟。分三次倒入面粉，加入酵母液，搅拌均匀。面粉不需要过筛；
4、搅拌好的面糊开始冒泡，表示发酵开始。盖上保鲜膜。在温暖的地方发酵60~90分钟；
5. 润滑模具。倒在发酵好的面糊上。大火烧开后蒸20-25分钟。
附言。将几滴白葡萄酒倒入面糊中以促进发酵。最后蒸的时候不要把面糊倒得太满或太稠。如果你想做白糖蛋糕，把配料里的红糖换成白糖就行了。
红糖的好处和作用
据《本草纲目》记载，红糖性温，具有散瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、止痛等作用。
1、散寒暖胃：红糖是未精制的原糖，保留了更多的维生素和矿物质。冬天每天喝一碗，祛寒暖胃的效果特别好。
2、抗衰老：红糖中硒的含量最高。硒可谓是抗氧化的“先锋”，可以延缓衰老，预防心血管疾病和癌症。
3、美容：红糖是补气养血的首选滋补品。
4、养肝：男人喝一些红糖水可以养肝。中医认为，红糖性温甘，入肝、脾、胃经，有滋中温肝之功效。红糖中含有大量的铁，而铁是产生人体能量的主要介质，负责供给人体器官和器官。向肌肉输送氧气的重要任务。男人在外面消遣很多，工作压力也很大。在严寒的冬天，喝些红糖水，不仅可以驱寒益气，养肝护脾，还可以在劳累时恢复体力，缓解疲劳。
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