四川还有一种比较有特色的小吃，就是红糖糍粑。这种美味的小吃主要由糯米和红糖制成。四川红糖糍粑的做法其实很简单，在家自己做就可以了，当点心或者小点心，味道很好，很有嚼劲，男女老少都适合.
练习一个
材料：糯米400克，白糖10克，红糖100克，水70克，黄豆100克，食用油适量。
如何：
1、将糯米洗净，泡水两三个小时。
2. 蒸笼上铺纱布或篮布，将泡好的糯米倒入蒸笼中，水煮20多分钟至熟，中间撒些热水。
3. 糯米趁热加入糖，用擀面杖捣碎，或戴上一次性手套，抹点油使其粘稠。
4、找一个方形模具，内壁抹点油，底部铺油纸，倒入糯米，用塑料刮刀四面压平，放入冰箱冷冻硬化。
5. 取出放在室温下几分钟。用刮刀或手按它，它就会出来。
6.先从中间切开，再切成32条，留出放置的空间，放入较大的容器中，底部抹少许油，放入冰箱硬化，再放入小冰柜盒子或保鲜袋 继续冷冻。
7、在红糖块中加入70克水，小火煮至冒出浓稠的气泡，放凉后会变成更合适的稠度。如果红糖有杂质，最好过滤一下。
8. 100克黄豆在冷水中浸泡几分钟沥干水分，放入烤箱130度烤20多分钟至熟，然后用料理机磨细。
9. 油炸时从冰箱中取出可能会有水分，请用干净的毛巾吸干。 10、锅中倒入各种油，加热到六七层火，放入糯米糍条。
11.再转小火，先放少量入锅，不要用筷子翻动，等到边缘硬壳再用筷子翻动，煎至微金黄色，捞出沥干油。
12、装盘，倒入红糖浆，撒上黄豆粉，或单独蘸糖浆，再裹上黄豆粉即可食用。
提示：
1、将糯米糕条一条一条地放入油锅中。如果它们在锅里，把它们翻过来。因为冷冻的糍粑条在突然遇到热油温度时会粘在筷子上，相互碰撞时也会粘在一起。当它们被炸到边缘变成硬壳时，它们就可以转动了。
2. 可以加一块生姜熬红糖。喜欢玫瑰味的可以在红糖煮开后加入。
练习2
材料：水磨糯米粉150克，温水125克，红糖120克，植物油适量。
做法： 1. 将糯米粉加入温水中揉成球。
2. 将糯米团分成25g的小块，滚圆。
3. 将红糖块用适量开水融化备用。这里的开水在食谱之外。
4. 锅中加入适量油，将糯米糕煎至金黄色。
5. 加入红糖水煮几分钟。也可以撒一些干桂花
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