百香果既可以作为水果生吃，也可以作为蔬菜食用。百香果也是一种传统的中药材。食用后可帮助人体强身健体，增强人体免疫系统。百香果带皮浸泡，可使百香果中的药用物质和营养成分充分融入酒中，对人体有益。
如何制作带皮的百香果：
1.果皮粉碎或磨成浆；
2、果皮自然发酵50-100小时；
3、在发酵后的果肉中加入每100克1300-2600单位果胶酶，酶解20-30小时
4、加入用大米酿制的米酒，将酶解后的果肉调至酒精度10-15%V/V，25-40℃继续发酵24小时以上；
5、过滤澄清成百香果酒，酒精度小于15%V/V；
6、果肉和果肉自然发酵50-100小时。在发酵后的果肉中加入1300-2600单位果胶酶20-30小时进行酶解。将果肉调至酒精度10-15%V/V，在25-40℃继续发酵24小时以上，再将发酵后的果肉蒸馏，得到优质百香果。酒精含量为 45-50% V/V。果酒。
如何吃百香果
百香果全身都是宝。它的果肉和种子可以食用，它的果皮也很有用！百香果皮可提取果胶，是食品加工的优良稳定剂和增稠剂。 .你知道吗？其实百香果的皮也是可以吃的！
不过，这并不代表直接吃，因为百香果的果皮比较硬，不能直接在胃里消化。一般用于入药或煲汤或泡茶，通过高温分析百香果皮的营养成分。百香果的皮虽然可以吃，但日常食用还是比较少的。它的果肉和汁液已经含有丰富的营养成分，无需通过果皮补充营养。家长可以根据自己的需要决定是否吃果皮。
1、直接生食：将百香果切开，用勺子舀出果肉直接食用（种子可食用，富含优质蛋白质和优质脂肪）。
2、榨汁：取一个百香果，切开，用勺子舀出果肉到杯子里，加水200ml，加少许白糖调节甜度，搅拌成一杯色泽好的营养果汁，香气和味道。如果您将其与榨汁机混合几秒钟，效果会更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加几滴蜂蜜更入味。另外，由于百香果汁所含果肉和天然超纤维的密度不同，冲泡和静置一段时间后出现分层是正常的物理现象，对品质没有影响。
3、治疗失眠：百香果不仅有镇静作用，还有助于改善睡眠质量。每晚睡前喝一杯用它冲泡的茶也可以帮助你入睡。
4、降血压：取三颗百香果、约200毫升冷水、少许蜂蜜、少许柠檬汁、少许碎冰。然后将百香果洗净切块，用勺子舀出果肉，放入搅拌机，加入蜂蜜、冷水、柠檬汁，搅拌均匀，过滤，倒入杯中，加入碎冰饮用。
5、果壳除提取果胶、药材和加工饲料外，还可以用来酿酒或泡茶，也可以用来做菜。
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