螺蛳粉是当地著名的美食。螺蛳粉风味独特，口感酸辣。它在公众中很受欢迎。螺蛳粉的做法也很简单。食材的味道会更丰富，还可以加入一些香料，比如八角、丁香、辣椒等，加入绿色蔬菜味道会更好。
螺蛳粉的汤料做法
汤底为：田螺、筒骨、牛骨、鸡架（禽流感季节慎用）
调料：茴香、雌丁香、雄丁香、碧波、白大头菜、八角、高良姜、香茅、当归、党参、香草、香沙、沙姜、花椒
螺蛳粉是广西柳州的一种小吃米粉。具有麻辣、爽口、鲜、酸、辣的独特风味。
螺蛳粉也因其独特的汤汁而美味。汤由蜗牛肉、香娜、八角、肉桂、丁香、各种辣椒和其他天然香料和香料制成。
八角6克、沙姜8克、三奈6克、丁香2克、花椒15克、桂皮10克、草果10克、砂仁12克、紫苏0.5斤、3罗韩果、孜然8克、白芷10克
更重要的是辣椒油的制作方法
生产方式
把猪骨头上的瘦肉切掉，把脊骨直接切成块。
将蜗牛在水中浸泡1小时，以去除泥沙和泥土味，然后再次清洗。
将食材切丝、切块，锅内倒入少许油炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但一定要离火煎，不然会烧焦），然后倒入剩余的油倒入辣椒粉炒过的腐竹中。倒入辣椒油（注意炸腐竹余温，不用加火）。
将猪骨放入锅中烧开汤汁，加一汤匙米酒入水，将酸菜丝和酸豆丝放入锅中炒香，加少许油，但不要加盐。
黑木耳和猪肉（切瘦肉）在锅里一起炒，加少许盐。
锅里放油，加入蒜米和姜片炒香，再加入螺蛳炒，加一勺盐和半勺香料炒2分钟，然后加半碗水，端上来煮沸后放入骨汤中一起煮。
将螺蛳肉汤煮1小时，然后将预先做好的辣椒油倒入锅中（不喜欢吃辣的可以省略）。
再烧开半锅水，水里放盐（搅拌均匀，有咸味），水开后，把米粉在水里烫一下，然后捞起，加入准备好的食材，最后加螺丝汤和螺蛳粉。
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