四川干炒香辣鸡是一道经典的川菜。它由新鲜鸡肉和独特的配方制成。方法很简单，味道很好。非常令人垂涎欲滴，鸡肉营养丰富。 , 可以补充人体蛋白质，经常食用鸡肉对人体也很有好处。你可以在家里做干炒辣鸡。
干炒香辣鸡
实践
方法一
材料：鸡大腿350克，豆类（黄豆）约200克，辣酱
原料：
盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、蒜、干辣椒、酱油。
实践：
1. 鸡腿两条，豆一些（无豆），葱，姜，辣椒酱
2. 鸡腿切小块，料酒腌制，葱切丝，姜去皮切块；
3. 放松锅里的油。当60%的热量变热时，加入豆子并炒。待皮肤干燥并有轻微皱纹时，取出；
4. 用炸豆子剩下的炸鸡块，放入鸡块，转中火，慢火煎至鸡肉硬，鸡皮变黄，略脆时沥干油并去除它；
5. 用锅中剩余的油再次加热至60%火，加入小葱姜片炒香，然后倒入两汤匙辣椒酱，转中火炒，然后加入炸鸡切块，放少许盐，少许糖，一茶匙酱油，搅拌均匀上色，最后倒入香油，少许味精快速拌匀，上桌前撒上少许葱丝，再煮一小勺高品质的白葡萄酒从托盘中取出；
6.还是刚才炸鸡块的那个锅，烧热，放入之前炒好的豆子，放少许盐搅拌均匀，放在放鸡块的盘子周围，过活~
方法二
配料：三黄鸡、麻辣小米、干辣椒段、青花椒、酱油、大蒜、姜、盐、糖、白芝麻、料酒
实践：
1、三黄鸡一只（三黄鸡个头小，肉质细嫩），洗净。把鸡肉切成小块，越小越好。
2.将黄瓜切成滚刀形状。
3.准备调料：干辣椒、小米辣椒、青椒、大蒜、姜。
4.锅中烧开水，将切好的鸡块放入锅中焯一下，去除鸡体内的血迹和污垢，捞出沥干水分。
5. 锅内再放少许油，放入煮好的鸡肉，小火翻炒至金黄色。
6. 加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒和鸡块，用小火慢炒至出辣椒香味。
7. 加入一勺韩式辣酱、酱油、盐调味翻炒。
8. 撒上糖和芝麻，翻炒。随时待命。
尖端：
1、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长，大火也不宜过猛，否则容易变黑发苦。
2、一般用辣椒和花椒代替其他香料。
3.如果孩子还小，就放些青椒上色，不要放辣椒。
4.辣椒和胡椒可以根据自己的口味加入。如果你喜欢辣，你可以切辣椒。
5.别看辣椒不多，这种辣味不是所有人都能接受的！
方法三
材料：三只鸡腿、一碗干辣椒、葱、姜、蒜、胡椒粉、八角、淀粉、酱油、盐
实践：
1. 鸡腿切丁，用两勺生抽和淀粉腌制15-20分钟
2、干辣椒用热水浸泡10分钟，取出切成两段，自然晾干
3. 国内油烧开至40%，放入蒜片、姜丝、花椒适量、八角两粒，炒香后倒入鸡丁（全程中火）
4.将鸡肉翻炒至7成熟（即完全变色后），加入干辣椒
5.炒两分钟后，加入适量盐，撒上葱花，翻炒。
尖端：
如果味道不够，可以在开锅前加点老抽上色，也可以直接加盐；炸鸡时，火不要开到最大，以免炸到辣椒
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