很多人都吃过小龙虾。生活中有很多口味的小龙虾。除了麻辣小龙虾，十三味小龙虾也很有名。十三味小龙虾的制作比较复杂，主要是调料的配方需要时间调制。十三香小龙虾的酱料配方很重要，也是影响龙虾口感的核心要素。十三香小龙虾香料配方是什么？
<强> 1。原料：
40磅小龙虾。
调味料（以一次烹制40斤龙虾为准）：
姜蒜葱各1500克，十三香辣酱1500克，自制十三香粉500克（麻辣味浓），盐100克，味精200克，白糖1000克，5啤酒瓶，蒜末、大葱、青椒各10克，秘制食材5克。
<强> 2。十三香麻辣酱食谱：
锅里放5斤色拉油，先加入15斤郫县豆瓣酱（剁碎）炒香，再加入1斤自制十三香粉翻炒1分钟，再加入2斤辣椒面，搅拌均匀。然后撒上1磅辣椒面。熄火自然冷却，放入容器中密封24小时后使用。
注：此料是烹制十三香龙虾的最佳调料，也可用于烹制其他水煮菜肴，可达到汤辣、浓汤、红润的效果。
<强> 3。新版十三香粉配方（香味浓郁）
是十三香调料中最常用的一种，用草果1斤、木香0.5斤、香沙1.5斤、砂仁0.8斤、草果0.5斤、龙骨0.5斤、0.5斤丁香，白蔻2斤，当归0.5斤，山奈0.5斤，香果0.7斤，好
生姜0.8斤，孜然1.5斤，肉果1.5斤，甘草1.5斤，桂皮0.9斤（桂皮的一种，香味比普通桂皮重），桂皮0.6斤，桂皮0.5斤，干香茅1斤桃子1斤草（形似茅草，味道接近桃子，有防腐作用），桅杆1斤（调节汤色），桃子1斤（有吸附杂质的作用） ，可以使汤清亮美观），辣椒0.5斤，八角2斤，香叶1.5公斤，孜然1.5斤，当归1斤，党参0.5斤，干辣椒1斤，0.5一斤陈皮。将上述香料研磨成粉末。
<强> 4。辣：
草果0.5斤、木香0.5斤、香沙1.5斤、砂仁1斤、草昆布0.3斤、龙骨0.25斤、丁香0.3斤、白昆布2斤、白芷0.5公斤、山奈0.5斤、香果0.5斤、高良姜1斤、小果0.6斤、肉质0.9斤、甘草2斤、桂皮1斤、桂皮0.5斤、桂皮0.8斤、桂皮0.7斤干香茅0.5斤桃草0.5斤桃子1.5斤花椒3.5斤八角1斤香叶1.5斤小茴香0.8斤当归0.7斤0.5党参1斤，干辣椒4.5斤。以上调料用研磨机磨成粉，麻不伤伤口，辣不伤胃。
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