麻饺是一种油炸食品，在大街小巷比较常见。它是与炸香肠和烤香肠一起受欢迎的街头小吃之一。麻糍是一种用糯米裹上红豆沙，裹上芝麻，然后油炸而成的食品。但特别要注意的是，麻丸属于油炸食品，脂肪和碳水化合物含量高，容易让人发胖。那么，让我们来看看它的配方。
成分详情
主要成分
100克糯米粉
30克白糖
70克水
辅料
煮熟的白芝麻
黑芝麻馅
如何制作空心麻球
1.
将30克白糖放入70克开水中搅拌融化
2.
倒入100克糯米粉
3.
活成软硬糯糯的汤圆
4.
将糯米团分成15克一个，揉成团。
5.
取其中一个并塑造成一个小碗
6.
放入芝麻馅（你喜欢什么馅都可以），然后合上嘴捏一下。也可以不加馅，省略第5步和第6步，就可以做成空心麻球了
7.
蘸点水放入芝麻盘中，使表面沾满芝麻，然后用手轻轻捏一下
8.
将油倒入锅中，加热至40%热，放入麻球炒香
9.
当温度上升到60%，当面团快要浮起来的时候，用勺子的背面压面团。压扁后，鼓起时再按一次。重复几次后，面团鼓起来了。当它呈金黄色时，将其取出并放入面团中。用厨房纸吸干油，趁热食用。
10.
糯米粉的吸水量因地而异，可以根据实际情况调整。揉面团时加入的水量非常重要。如果加水过多，面团会太软，成品麻球会塌陷；会增加制坯难度，成品不会笨重。
11.
本食谱没有添加泡打粉，也可以加入适量泡打粉。加了泡打粉，即使中间没有馅料，油炸后也会起很多泡沫。加入泡打粉的配方是糯米粉250克、白糖50克、馅料100克（可以用黑芝麻饺子、红豆沙等）、泡打粉1茶匙、水200毫升、 2汤匙油（放入面团中）。 (30ml)、100g白芝麻、油（炒用）
12.
先将白砂糖溶入糖水中，再加入糯米粉中，否则做好的麻面团表面会出现小黑点。糯米粉用开水烫一下，然后混合揉搓，这样出来的时候很容易膨胀。
13.
包芝麻的时候，在芝麻面团上蘸点水，这样芝麻就可以粘在上面了。包好芝麻后，一定要再用手挤一挤，让芝麻紧紧地粘在面团上，不然炒的时候芝麻很容易掉。煎的时候一定要小火慢煎。用勺子或铲子的背面按一下汤圆，这样不仅热量分布均匀，而且煎出来的颜色也很漂亮，这也是汤圆体积变大的原因更大并且被掏空。用薄膜或湿布覆盖，以防止汤圆在操作过程中变干。
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