牛骨汤不仅味道鲜美，而且营养价值很高，尤其是钙质。牛骨汤的做法也很简单。首先，准备食材。牛骨汤通常搭配胡萝卜，不仅增加了汤的营养，还中和了牛肉的味道，更加鲜美。其实牛骨汤需要的食材并不多，主要是葱、姜、蒜。
成分详情
主料：1.5kg牛骨
配件：3根胡萝卜
材料：葱1根、姜4片
【牛骨汤配方】
1.必须有牛骨。我是在楼下早市买的。每公斤18元。我家有3个人。每次买30元左右就够了。牛骨买来后，用冷水洗干净，然后放在一个大盆里泡一会儿，把血水泡掉，再放到锅里。如果水多一点，则必须使用冷水。
2 我用这个锅，直径不记得多少厘米了，反正炉子上就是这个大小，放了很多水。因为水多，开的时间比较长，估计要20分钟左右，这个时候一定要小心锅，因为泡沫是要打的，而且泡沫是一些脏东西混合的用血和水。不舒服。
3 泡沫即将形成，此时应做好准备。撇油器不需要关闭或减少。
4、撇油器要注意对水撇油。是“掠”的动作，不是“捞”的动作。
5 牛骨的泡沫要撇去干净。 （牛骨汤配方）
6 其实锅里的水烧开的时候，就可以切葱姜了
7 还有胡萝卜。我妈妈牙齿不好，所以我把胡萝卜切成小块。 8 锅内泡沫干净后，可以放葱姜片，然后盖上锅盖煮，用最小的内圈火，炖2小时，然后放胡萝卜，继续炖一个小时，呵呵，大功告成，这个时候只放盐，否则会破坏维生素。我家这个锅盖有2个小孔，可以盖上锅盖炖。如果家里的锅盖没有孔，可以将锅盖稍微倾斜一点，留一个小缝隙，防止锅溢出，但不建议打开。盖着炖，这样既浪费火，又耽误时间，炖不烂。
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10 你可以和一些香菜一起吃
牛骨汤配方--小贴士
1.一定要用冷水和牛骨煮。
2.一定要撇去泡沫。
3.一定要盖上锅盖或留一个小缝炖。
4.出锅时一定要加盐。
5.会很好吃。
牛骨汤食谱--厨具使用：炖锅，电压力锅，汤锅，烹饪锅，炒锅类别：汤热菜
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