我们都选择花生作为课间的零食。它们既营养又美味。花生包括油炸花生、煮花生和五香花生。这些花生的原料是花生米，但是目前流行一种花生蛋白素肉，它是一种加工食品，从花生蛋白粉中提取，花生中含有丰富的多种氨基酸，经过添加一些其他的调味料，加工成一种新型休闲食品，味道很好，花生的味道很浓，下面将介绍5种花生蛋白的素食肉类食谱。
幻灯片炒蛋白素猪肉
主料：200克蛋白肉
材料：青椒30克，胡萝卜30克
调料：姜丝5克，花椒油10克，盐25克，生抽5克，香醋1克，湿淀粉30克，色拉油400克（约30克）。
实践：
（1）蛋白肉用水泡软，沥干水分，加入盐15克，湿淀粉20克，拌匀。
(2)青椒去蒂去籽，与胡萝卜一起切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的菱形片，分别煎熟，冷水浸泡。
(3) 将炒锅放在大火上，倒入油加热至30%热量，放入蛋白肉滑过，捞出沥干油，
(4) 炒锅留底油15克，加热至40%热，加入姜丝、胡萝卜和青椒片翻炒，加入蛋白肉，加入盐、酱油、香醋，搅拌均匀好，用湿淀粉勾芡，淋上胡椒油，装盘。
木耳炒蛋白肉
主料：200克蛋白肉
原料：发丝100克
调料：姜末10克，鲜汤80克，盐25克，酱油5克，白糖2克，湿淀粉20克，油50克，花椒油10克。
实践：
(1) 将蛋白肉浸泡在水中至软，沥干。
(2)木耳洗净后，撕成小芽。
(3) 锅中倒入油，烧热至40%，加入姜末，翻炒至香，再加入蛋白肉和木耳翻炒几下，再加入鲜汤。
(4) 用盐和酱油调味。煮沸后，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，装盘。
素孜然
主料：200克蛋白肉
配料：油、盐、十三香、孜然粉、辣椒面、芝麻。
实践：
(1) 将蛋白肉浸泡在水中至软，沥干水分。
(2)锅内倒入油，花生油或玉米油均可。油热后，加入蛋白肉，翻炒8到10分钟，然后加入各种调味料。
油炸蛋白肉
主料：200克蛋白肉
配料：胡椒粉、盐、味精、酱油、辣椒面、面粉。
实践：
(1) 将蛋白肉浸泡在水中至软，沥干水分。
(2)将所有的调味料和面粉加入适量的水中拌匀，加入蛋白肉，抓匀，炸至金黄色即可食用。
馅料和酱料
主料：200克蛋白肉
原料：香菇50克，油50克，酱油5克。
实践：
将蛋白肉和香菇切碎，放入酱油中，一起用油炸至香。它可以塞满各种蔬菜。
放酱油炸，可以做炸酱。
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