夏季，人们最常吃绿豆凉粉，因为绿豆可以清热解毒，在炎热和高温下调节我们的体质，帮助我们缓解中暑现象。绿豆凉粉可以自己做，做的绿豆粉是纯正的。自然，添加您最喜欢的成分来制作冷沙拉。喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油，因为辣椒油会使绿豆冻更香。
绿豆凉粉
简介 绿豆中的某些成分具有直接的抗菌作用。不要用炒锅煮绿豆。绿豆含有元素单宁，在高温条件下接触铁会形成黑色的铁单宁，饮用后对人体有害。
材料
主料：绿豆
辅料：洋葱、香菜、大蒜
调味料：酱油、白醋、盐、糖、辣椒油
如何
1.绿豆洗净，加入滚烫的开水，盖保鲜膜浸泡10小时以上，倒入浸泡绿豆的水（冷藏后即为清热解毒凉茶）冰箱），将绿豆倒入料理机中，加入500g纯净水打成浆。
2. 将成品奖品过筛，将过筛后的豆渣加入500g清水中再次过筛，将过滤两次的豆汁倒入锅中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜（豆子不要扔去渣）可以做成煎饼）。沉淀一晚上，豆汁有三四层，上面两层倒掉（不要扔掉，加冰糖煮开做成绿豆沙），取底部两层淀粉备用。
3. 将水（2 次）注入锅中并煮沸。加1倍水将沉淀的绿豆淀粉溶解成糊状。将绿豆淀粉糊慢慢加入锅中，用擀面杖搅拌，煮至略透明即可关火。倒入抹了油的容器中，自然冷却制成果冻。淀粉与水的总比例为1:3。
4. 取出果冻，切成片，然后切成条状或细丝状。
5. 准备好调味料，大蒜捣碎，小葱和香菜切成小块，将酱油、醋、盐、糖、油和辣椒拌匀，浇在切好的果冻上。
提示
用绿豆做果冻很费时间，但在制作过程中有两种衍生物，绿豆水和绿豆沙。不要把它们扔掉。夏天你需要这两个。您可以将准备好的豆沙过滤几次。 ，从而获得更多的淀粉。过滤后沉淀的豆汁中间有一层绿色。如果没有绿色层制成的果冻是纯白色的。
微信扫码添加客服
