鸡糕是一种食物，由鸡蛋、盐等制成。鸡饼有两个以上的含义。一种是以鸡蛋为主要原料制成的家常菜。
为保证蒸好的鸡糕滑嫩，首先要保证鸡蛋和水的比例合适，两者的比例要1：2，加入的水最好是温水，锅里的水应该多一些。一点，火要尽量大，这样蒸汽会比较多，这样可以保证蒸出来的鸡糕时间短，能快速膨胀。当然，要注意蒸鸡饼的时间不能太长，时间长了鸡饼会变老变硬。
如何让蒸好的鸡糕变得又滑又嫩
主要成分
鸡蛋（3个）、速溶面粉（即已加泡打粉）（125g）
调味料
糖 (50g)、花生油 (30g)、水 (60ml)
实践
1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器或筷子搅拌至颜色变白且有气泡（约20分钟）
2. 加入面粉、吉士粉、泡打粉和温水（水略烫），冷水不太好，太热会破坏蛋黄，用筷子或打蛋器搅拌至起泡（约5分钟）
3. 在蒸糕的不锈钢大碗上均匀涂抹花生油
4、将不锈钢碗放入开水的锅中，加热两分钟，关掉电磁炉，倒入起泡的蛋糊，大火蒸30分钟。
5. 如果蛋糕比较高，可能不会那么快熟。如果你是新手，可以用牙签戳一下。如果没有看到粘稠的面粉，那就是煮熟了，一个简单又好吃的鸡蛋糕就出来了。
上述鸡饼的制作方法无需电饭煲、烤箱或微波炉。如果有电饭煲，还有另一种方法。
我介绍东北常见的鸡糕食谱：
材料：2~3个鸡蛋，一个干净的盘子，放少许葱花，少许热水，盐，豆油，胡椒粉（可选）
先取一个干净的盘子；
把鸡蛋打匀，放在盘子里；
加少许盐、豆油、胡椒粉；
加入热水；
放入蒸锅蒸5~10分钟，（大火最好大火）；
取出盘子，放少许葱花；
这个好吃又好吃的鸡蛋糕就出来了。
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