鸡蛋葱饼是一种常见的面食食谱。它既有洋葱的香味，也有鸡蛋的鲜味。它是一种营养丰富的煎饼。它的方法也比较简单。制作时最好用电。蛋糕支持。放洋葱时一定要把水擦干。大葱最好不要沾水。醒面的时间应该够了，再做。这样做出来的鸡蛋葱油饼味道会更好。
鸡蛋葱饼家常菜
主料：两个鸡蛋，三汤匙面粉
1.将面粉放入盆中，先加盐拌匀，用开水拌匀，再倒入色拉油，慢慢加入冷水揉成热面，静置醒20分钟。
2. 洋葱洗净切小块。
3、将醒好的面条分成几份，每份擀开，抹一层油，铺上葱花，然后擀成筒状再卷起，用手压扁。
（最好的做法是取一个小碗，倒入适量色拉油，然后加入盐、黑胡椒、葱末，拌匀后铺在擀好的面团上）
4. 先将电烤盘预热，倒入食用油，将葱油饼擀成圆形饼，放入电烤盘。盖上电烤盘。放入电烤盘中，根据煎饼的厚度进行烘烤。定型，两面呈棕色。
防范措施
1、洋葱洗净后，将水擦干，越干越好。
2、葱花卷好后最好再醒面一次，油炸效果更佳。
练习二
【材料】500g面粉、洋葱色拉油【1】盐、胡椒粉、水
【制作方法】
面粉中加水，揉成软面团，静置20-30分钟。
2. 将大葱切成葱花备用。
3. 将面团揉至表面光滑，然后分成两等份。
4、取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大块，稍薄一点，在面片上撒少许盐和胡椒粉，抹油，撒上葱花均匀。
5.从面片一侧卷起，卷成长卷，将长卷两端捏紧，从一端卷起，卷成圆盘状。然后把圆饼擀薄一些，动作要轻，以免葱花刺破面皮。
6. 平底锅放少量油，烧热，放入蛋糕，转中火，边煎边用抹刀旋转，煎至两面金黄，切成小块装盘.
练习三
【制作原料】面粉350克，开水约200克，鸡蛋1个，油，小葱1个，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。
【制作方法】
1. 350克面粉，慢慢加入约200克开水，最后打入一个生鸡蛋，揉匀。将面团一分为二，抹点油，醒半小时。
2. 一把小葱切成小块，加入1茶匙盐和1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3. 将面团擀成薄片，盖上青葱。
4.从下往上卷起，再从右往左卷起。
5. 15分钟后，轻轻擀成圆形蛋糕。
6. 烧热平底锅，煎至葱油饼两面金黄熟透。
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