肉包子的种类很多，但更受年轻人欢迎的还是先吃肉包子。这种包子里有很多汁。轻轻咬下去，香浓的肉汁就流出来了，不会让人觉得油腻。在刻意调整馅料的时候，肥瘦肉的比例很讲究。如果肥瘦比例设置不当，包子会做的很干，馅也不会流油，影响整体口感。 .
鲜肉包
成分
300克面粉，150克水，3克酵母。 （喜欢甜的可以加15克糖）
浇头
猪肉150克，葱姜水120克，盐5克，白糖5克，胡椒粉少许，老抽5克。
12 份
如何
1. 将肉馅（30% 脂肪和 70% 瘦肉）放入容器中
2.肉馅中加入葱姜水数次（葱10克，姜5克，切碎加水105克，用搅拌机搅拌均匀）
3. 倒入其他调味料和5克葱花
4. 搅拌均匀（肉末搅拌均匀后放入冰箱冷藏）
5.面粉、水、酵母（白糖）揉成面团，发酵至两倍大
6.然后分成12份
7.将小剂量压平（中间厚一点，侧面薄一点）
8. 包好猪肉馅
9. 包好猪肉馅
10. 放在涂了油的蒸锅上（或下面放硅油纸）30度，发酵30分钟左右。锅里放冷水，蒸18分钟左右，关火开盖蒸三分钟
猪肉包子
材料
原料：猪肉末、鸡蛋、面粉
调味料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精
如何
1. 猪肉碎 + 鸡蛋 + 葱花 + 姜末 + 盐 + 糖 + 黑酱油 + 鸡精，朝一个方向搅拌均匀。
2.将酵母溶液倒入面粉中，用筷子向一个方向搅拌，形成絮状物。
3. 面团中加入油，将展开的面团倒入油，将四脚向中心折，再次揉成面团。
4. 发酵至原体积的2-3倍，拉成小剂量，擀成面团，包入肉馅。
5.包成包子，开水蒸15分钟后不要开盖，蒸3分钟。
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