油条是我们生活中很常见的食物，很多朋友也很喜欢油条。油条配白粥是很多朋友早上的早餐组合，好吃又清淡。自己做油条也是可以的，做油条也不难。只要掌握好材料的搭配和油炸的温度和技巧，就可以做出美味的油条。
方法一
成分
普通面粉500克，鸡蛋1个，无铝油条（膨松剂）10克，水370克。
创建
<强> 1。 无铝油条放入锅中，加入面粉搅拌均匀，捣成光滑柔软有筋的面团，盖上温布或被子，醒20~30分钟，然后捣碎再次，然后将面团折叠，这样3到4次，使面团柔软。
2.案板上撒上干面粉，案板上放少许面团，拖成长条，用小面粉针擀成长条1厘米厚10厘米宽，然后用刀切成1.5厘米宽的长条，把两条叠在一起，用竹筷子从中间往下压，用双手轻轻捏住两端，旋转拉长条长约30厘米，放入油炸机，边煎边煎。翻转使坯料鼓起、丰满、膨胀、酥脆、呈金黄色。
方法二
成分
普通粉500克，明矾12.5克，食盐10-12克，碱14.5-15克，温水370克。
创建
1. 将明矾、碱、盐按比例混合，粉碎成盆，加温水搅拌溶解，形成乳状液，产生大量泡沫，有声音，然后加入面粉，搅拌成雪花状，这样做3到4次，使面团有气，形成孔，达到柔软。
2. 案板上抹油，放入热油锅中，边煎边翻动，使肉饼鼓起、丰满、膨胀、酥脆、呈金黄色。
方法三
材料
A. 315克高筋面粉和35克通用面粉。
B. 5 汤匙水、1 茶匙明矾和 1 茶匙盐。
C. 9 汤匙水、1 茶匙小苏打和 1 茶匙 Armonia。
D. 色拉油 1200㏄.
如何
1.材料A过筛；将材料B和C分别混合溶解，加入材料A中用手揉匀，静置30分钟。
2.将第1步的面团再次揉匀，整形，用塑料袋包好，冷藏过夜。
3. 用擀面杖将方法2的面团擀成长条，擀的时候用力一点。然后用面条刀切出厚度约0.5厘米的面条。
4.取两片重叠的部分，用面刀或铁棒从中间压一下粘住，静置5分钟。
5.用双手拿起面条，从两端轻轻拉出。最后，让它再休息5分钟。
6.热锅，放入色拉油，大火加热至200∼210℃，用双手将第3步的油条轻轻向外拉，慢慢放入油锅中.
7. 油炸时，不断翻动整形，油炸至表面颜色发黄、均匀、平直，捞起沥干油。
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