煮花生是日常生活中常见的零食。这是一道由新鲜花生在水中煮熟的美味佳肴。制作方法非常简单，营养价值丰富。煮熟的盐渍花生很难入味，导致花生口感不均匀。 ，极大地影响了口感。你可以掌握一些技巧，让花生更美味。炒花生前最好先用盐腌一下。
卤水煮花生
准备工作：准备花生一斤（新最好）、精盐、胡椒粉（或胡椒粉）、八角丁香、大蒜和生姜、少量葱花、味精、酱油；
1、花生洗净浸泡12小时；
2、将泡好的花生倒入锅中，加入能将花生浸入锅中的水，水超过花生中指高度的三分之一左右，根据口味倒入精盐。
花椒三四瓣（花椒粉两汤匙左右，看你喜不喜欢）八角二三瓣，大蒜三四瓣，生姜四五片，大量酱油勺，（酱油，如果酱油好，可以多加些，以改善颜色和味道），炖，煮沸！
3、水烧开15分钟左右后，要时刻注意花生的软硬程度，选择自己喜欢的程度，捞出即可。
两个：
红烧花生的用料：
800克生花生、1汤匙（15克）盐、1茶匙（5克）糖
咸花生的做法：
1、生花生仁用流水冲洗表面杂质，放入盆中，加水（水不能盖过花生仁），再加入盐和糖，搅拌均匀，浸泡12小时。
2、将浸泡好的花生仁取出，沥干水分，摊开放在一个大盘子上，置于阴凉干燥处5小时，使花生仁处于半干状态。
3. 将半干花生仁压扁，放入微波炉自带的大玻璃盘中。用中火（600 瓦）加热 2 分钟，取出并翻过来散热。用中火（600 瓦）加热 2 分钟，然后取出并翻转，然后重新加热，直到花生酥脆可口。
营养价值
花生含有丰富的脂肪油，油中各种脂肪酸的甘油酯，不饱和脂肪酸占80%以上；它们还富含蛋白质和多种必需氨基酸；卵磷脂、嘌呤、胆碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、E、泛酸、钙、磷、铁、甾醇、三萜皂甙、纤维素。种皮含有脂类、甾醇、单宁等。
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