脆皮花生是日常生活中常见的零食。主要材料是用新鲜的花生仁、面粉和调味料炒制而成。味道外酥内香。 , 比较受小朋友欢迎，方法也很简单。可与花生、面粉结合热炒食用。也可以根据个人口味加一些糖，香甜可口。
如何制作脆皮花生
练习一
菜式与功效：私房菜、便秘食谱、学龄儿童食谱、健脑食谱
口味：油炸、烧味工艺：酥炸
脆皮花生的用料：
主料：花生仁250克（生）
调料：小麦粉25克、淀粉（豌豆）50克、泡打粉1克、花生油50克、盐3克、味精2克
脆皮花生特点：
色泽金黄，香脆可口。
制作：
1、花生仁用250克温水和适量精盐浸泡1小时，捞出控干水分；将白沙放入锅中炒熟，倒入花生仁炒至熟，取出筛子除去沙子，冷却后擦去外皮（如果没有沙子，用粗盐代替，或放入烘箱中使其变脆）。
2.将面粉和淀粉放入碗中，加水调成稠糊状，加入精盐、味精、泡打粉等，拌匀备用。
3.将油放入勺子中，加热至50%或60%的热量。将花生仁倒入糊中，搅拌均匀。将它们一个一个放入油中。炸好后取出。把花生仁放进去再煎一次，等到金黄捞出，放在盘子里。
制作香脆花生的小贴士：
由于油炸过程，大约需要准备750克色拉油。
练习 2
材料
主料：花生
配件：鸡蛋
调料：盐、味精、五香粉、辣椒面、玉米淀粉
烹调方法
1. 花生米中加入盐、少许水和蛋清，搅拌均匀。加入玉米淀粉均匀涂抹。当油热到 40% 时，加入花生。用小火煎至表皮凝固，然后关火。静置几分钟。重新加热并煎至酥脆。
2. 炒锅加入适量盐翻炒，加入五香粉和辣椒粉搅拌均匀。加入味精，搅拌均匀。倒入炒好的花生中，搅拌均匀。
特征
香脆爽口，风味独特。
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