油条是一种非常传统的早餐。很多人每天在街上买两根油条去上班。就连很多小朋友都非常喜欢吃油条，但是很多家长又担心外面的卫生，所以选择留在家里。里面的油条每次做起来都不是那么地道。这主要是油条炸的时候配方不对。一定要按一定的比例制作，才能做出正宗的油条。
制作方法
练习一
材料：普通面粉5000克，盐、碱等比例（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）夏季)[1]
1、将碱和盐按比例混合，粉碎成盆，加温水搅拌溶解，形成乳液，产生大量泡沫，有声音，再加入面粉搅拌成雪花状, 将其捣碎，使其光滑，柔软，结实的面团，用温暖的布或被子盖住，醒20至30分钟，再次敲打，再次折叠面团，3至4次使面团生成气[1]，形成孔洞，达到柔顺。
2.案板上抹油，将1/5的面团放在案板上，拖成长条，用小面粉擀成1厘米厚10厘米宽的长条，再剁成1.5厘米宽的带刀。将两块放在一起，用竹筷从中间压下，双手轻轻捏住两端，旋转拉出约30厘米长的长条，放入热油锅中，翻面煎的时候。使坯料鼓起、丰满、膨胀、酥脆、呈金黄色。
练习二
材料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1茶匙，小苏打半茶匙，盐1茶匙，植物油25克。
如何：
1. 将泡打粉、小苏打和盐用温牛奶溶解，与面粉混合揉匀，然后倒入少许植物油，揉匀，盖上盖子，室温放置过夜（注意不要放它在冰箱里）；
2、第二天早上，把面条放在抹了油的案板上，不用揉面，直接摊开整理成大约7厘米宽、1厘米厚的长条，然后用刀切成2厘米宽的条。然后用筷子在每条条上压下，然后将每两条条的两端捏在一起；
3. 烧热锅，倒入油。油温高时，将准备好的油条拉长，放入锅中，炸至金黄色。取出。
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