经常吃街边摊的朋友都知道，炸鸡骨架是街头很受欢迎的小吃，而炸鸡骨架是非常好吃的食物。鸡肉的营养价值也很高，而且价格也不贵。 ，你甚至可以花几块钱买一个，很划算。但是街边小吃在卫生方面不是很让人放心，所以炸鸡骨头可以在家做吗？有了这个食谱，你可以。
成分
原料：鸡骨架、糯米粉、普通面粉。
配料：盐、姜酱、泡打粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、香油、孜然。
操作
1、准备工作：将刨好的骨架洗净，在表面抹上盐，用手轻轻软化盐，加入少许姜末，一起腌制30分钟尝一尝，洗去表面的盐分。
2. 制作面糊：将柳生粉和普通面粉按1:1和5的比例混合，加入1茶匙泡打粉，加入酱油+料酒+水搅拌成面糊，最后加入2-3茶匙的植物油。
三、练习：
1. 将鸡骨头浸入面糊中，两面浸入面糊中。
2. 在平底锅中加热油。 60%热时，放入鸡骨架，低温油炸，捞出。
3、油锅烧至90%火，再次放入鸡骨架，高温煎炸，出锅上色。
四、准备调料：调料是我自己研究的，效果很好。自制红油3汤匙，生抽1～5汤匙，味精少许，熟芝麻1汤匙，香油0～5茶匙。趁热用小刷子将调料蘸在炸好的鸡骨头上，撒上熟芝麻和孜然。
鸡肉的营养价值
鸡的肉质鲜嫩可口，适合多种烹调方法，营养丰富，具有滋补养身的功效。鸡肉不仅适合炒、炖，而且是比较适合冷食的肉类。
营养价值
鸡肉蛋白质含量比较高，种类多，消化率高。易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。鸡肉含有对人体生长和毛发生长起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃的作用。 ，活化血管，强筋骨。
鸡的品种很多，但作为美容食品，乌鸡是最好的。性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等成分。
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