蛋辣椒馅是东北地区常见的家常菜。它营养丰富，含有优质蛋白质、脂肪，并含有多种维生素和矿物质。做法比较简单，有点类似鸡饼的做法。就是将蛋液搅拌均匀，加入适量的尖椒，再加入适量的东北味噌，再入水蒸熟，这样鸡蛋花椒炖肉就做好了。
鸡蛋辣椒馅的做法
成分
主料：鸡蛋2个、红辣椒1个、辣椒3个、香芪酱1/2袋
辅料：豆油1汤匙、小葱1根、胡椒粉少许
1. 成分
2.打鸡蛋
3. 加入香辣酱、胡椒粉、豆油搅拌均匀
4.将辣椒切成辣椒圈、大葱和葱花
5. 放入碗中，搅拌均匀
6. 蒸锅烧开水，大火蒸约15-20分钟。
练习二
成分
鸡蛋3个、青椒1个、小米椒（可选）、东北豆瓣酱半袋、胡椒粉、葱花、食用油。
练习编辑
1.将鸡蛋打入搪瓷或不锈钢锅中，打匀。
2、青椒、小米椒洗净，切碎，放入蛋液中。
3、倒入半袋东北味噌，加入适量胡椒粉、葱花，滴几滴食用油，搅拌均匀。
4. 锅中倒入水，中小火蒸30分钟。
营养价值
<强> 1。高血压及高血脂：取蛋黄，煎成蛋黄油，每日1毫升，分2次服用。
<强> 2。胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅匀，加冰糖、米酒1斤，煮至焦黄，饭前服用1匙，一日3次。
<强> 3。浸润性肺结核：鸡蛋壳5～6个，加入蛋黄搅拌均匀，放入搪瓷或瓦锅中，煎至焦黄，取棕油备用，饭前1小时服用13～5滴，一日3次.
<强> 4。头晕目眩、腰痛无力：将孵出的鸡蛋煮沸，饭前1个鸡蛋，蘸少许盐，每日3次。
<强> 5。水火烫伤、久治不愈的冻疮溃疡、下肢溃疡：每天数次将蛋黄油涂于患处。
<强> 6。神经性皮炎：将3-5个新鲜鸡蛋放入大口瓶中，加入优质浓醋浸泡鸡蛋，密封10-14天，取出鸡蛋打开，搅拌蛋清蛋黄，涂于患处。 3～5分钟后，干燥后涂抹1次，每天2次。
<强> 7。减肥：将1个鸡蛋放入1磅好醋中，浸泡30天，每天用10克醋鸡蛋液和1杯冷开水，搅拌均匀后服用，可滋润保湿美化肌肤。
<强> 8。祛斑：在白酒中浸泡几个鸡蛋，白酒的量与浸泡鸡蛋的量相同。密封保存28天后，每晚睡前取白酒蛋清涂抹患处。
9、健忘、记忆力减退；每天服用1个煮鸡蛋，并连续服用。
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