原味汤面是我国的传统食品。它的汤底是用猪管骨汤制成的。这种独创的烹调方法可以做出原汁原味的米粉卷，令人惊叹。吃起来不油腻。对于追求健康养生的现代人来说，习惯了吃一些重口味的食物，偶尔吃点原汁原味的汤粉，既新鲜又健康。那么，原汤面王的秘方是什么？我们来看看具体的步骤。
第一步是做汤底，表面上看是最重要的部分，其实没那么麻烦，步骤很简单。
第一：
将准备好的500g缸骨洗净，去血，去掉一部分瘦肉。不要用太多，以免汤肉碎太多，影响颜色。
然后将管骨放入高压锅中，倒入适量自来水煮沸骨髓（龙骨），再取另一大锅水煮至中温
然后，将高压锅倒入一个大锅中（前后两锅的总水量为10公斤），然后大火煮至沸腾，然后加入粗盐、味丹、鸡粉，转小火大火慢煮，3分钟后关火，至此汤底基本完成。可能有人会想，这么好吃的汤怎么煮的过程这么简单呢？事实上，诀窍就在后面。
上述汤只是为了完成口味和营养的基本控制。说说这香浓浓郁的味道是怎么出来的
首先，将青葱和大蒜一起去皮，然后切碎。切得越多越好，味道越好。
然后将花生味油倒入钢桶/铁锅中加热至手不能接触到桶边，然后倒入搅拌好的大蒜和洋葱，缓慢连续倒入，边倒边搅拌。结束后不要停，继续翻炒，直到小葱、根、蒜的颜色由最初的金黄色变为暗红色，就认为熟了，大约半小时左右，整个过程要保持在中或高温。这时候你会闻到很香，蒜油就做好了。
放油口放油，晾半小时左右，倒入油粉（一般市面上有卖调味剂的地方，做蒜油粉）。上，让它静置一夜。
首先将准备好的纯瘦肉按质地切片（很重要），然后加入嫩肉粉和油，直接用手拌匀，放置一个小时（冷藏）。其次，将米粉泡软然后在热水中煮沸5到8秒，然后捞起，加入一汤匙蒜末和一些芹菜茎。
把煮好的汤底稍微分开，加热滚一下，加入肉片，不断搅拌肉片，搅拌均匀，1分半钟后，放入炸好的蒜油（每碗面粉2汤匙，家用那种大小，打开，先放一汤匙，再放入生菜，煮30秒左右，关火，再在刚才的粉里加一汤匙油，然后把汤倒进粉末），
至此，一碗正宗的原汁原味汤面就做好了。虽然工艺复杂，但只要严格按照工艺流程，控制好配料和火候，就不会太难。为了美味，辛苦是值得的！
注意事项
肉必须是新鲜的。如果放在冰箱里时间过长，会影响口感。汤煮开后尽量不要超过14小时，否则味道会发酸。
肉要先洗干净，再按质地切片。切好后，再次将肉末洗净，尽量保证切面和粗细一致，稠度会好。
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