用红薯叶做馒头其实在一些地区很常见。用红薯叶做馒头，其实是因为红薯叶的营养成分比较高。搭配包子，不仅可以增加口感层次，还可以增加食者对营养的吸收。这也是红薯叶的一种烹调方法。你不妨试试看。
红薯叶的功效与作用
1.增强免疫力
红薯茎尖富含粘蛋白，红薯叶可增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老。具有很好的降血糖、清尿、增加血小板、止血、预防动脉硬化、预防细胞癌、催乳解毒、保护视力、预防夜盲症等保健功能。
2. 富含蛋白质
小贴士：红薯叶的蛋白质含量高于白米、白面；维生素含量与柑橘类水果相当；胡萝卜素含量是胡萝卜的3.8倍；维生素B2的含量远高于空心菜、苋菜、芥菜叶。
3.预防冠心病
马铃薯叶和根中含有大量的液态蛋白质，可以防止脂肪在心血管系统中沉积，保持动脉血管的弹性，有助于预防冠心病。
4.预防肝肾萎缩
它还可以防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩。
5.清洁肠道
保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。红薯叶中富含的纤维还可以加快食物在胃中的运动，具有清洁肠道的作用。
红薯叶包子
【材料】：红薯叶、蒜瓣5瓣、盐、酱油、香油、水
【实践】：
1、红薯叶包子：红薯叶洗净控水，剁碎（不用掰断，用刀来回切即可），放入准备好的盆中，加少许盐，然后一起揉成面条。
2、然后将面团分成小块，揉成华夫饼状，放入一锅温水中，发酵35分钟左右。
3.然后开始大火蒸。水烧开后转中小火蒸30分钟。
4、蒜汁：蒜4-5瓣，用压蒜器压成蒜泥，加生抽、香油、盐少许、凉白少许。
蒸红薯叶
配料：红薯叶、面粉、香油、蒜汁、盐、辣椒油
做法： 1、将挑选好的红薯叶洗净，控水少许。
2. 加入面粉搅拌均匀。
3. 将混合好的红薯叶放入笼中蒸熟。
4. 将蒸好的红薯叶冷却15分钟。
5. 加入适量香油、蒜汁、盐和辣椒油，拌匀即可食用。
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