每年秋季，螃蟹最肥美的时候，此时的螃蟹味美，肉质细嫩，深受大家的喜爱。螃蟹虽然很好吃，但是螃蟹性冷，容易引起过敏，所以并不是每个人都适合吃螃蟹。吃螃蟹的时候不能一起吃很多食物，买螃蟹的时候有很多技巧。
做法一：微波蒸啤酒蟹
材料：
蟹肉 600克胡椒粉，盐适量，啤酒一杯
实践：
将螃蟹切开，保持蟹壳完整，切成几块，洗净沥干，加入盐、胡椒粉和啤酒搅拌均匀，制成啤酒液。将螃蟹放在盘子上，倒入啤酒液，将盘子放入蒸笼中，在蒸笼的底盆中放入适量的水，盖上锅盖，送入烤箱腔。按一下“蒸煮”按钮选择蒸煮功能。旋转“开始”按钮并设置 10 分钟。如果螃蟹比较大，蒸的时间要稍长1分钟左右，但不能太长，否则肉会老
微波紫苏蒸蟹
原料：
蟹、罗勒、姜、醋、酱油
制作步骤：
用清水冲洗螃蟹；清洗罗勒以备后用；蒸好的宝里放适量的水，放入蒸屉，罗勒分开放置；将新鲜的大闸蟹洗净，放在罗勒上；微波炉100度高温，蒸18分钟，取出食用。
如何挑选螃蟹
1.首先，尽量挑选雌蟹。
雌蟹的蟹黄或蟹肉比较多（可以看图，圆肚脐就是雌蟹）。
2.蟹腿的硬度。
试着摸一下螃蟹倒数第二条腿的根部（最后一段），用力捏一下。如果一般都比较硬，可以肯定螃蟹是新鲜肥的。
3.那我们还是要看腿，但是要看腿的结，
看看腿上结的颜色。如果结的颜色是黄色的，说明螃蟹很好，可以放心购买。
4、另外，看看蟹的肚子，也就是发白的壳。一般来说，螃蟹更好。我们可以通过外壳看到里面的颜色。这种螃蟹更新鲜更肥。
增加重量。
5.如果螃蟹个头大但重量轻，不要买。螃蟹的质量肯定不好。
我们必须选择体积小，重量重的螃蟹。
6.另外，我们需要看看螃蟹的厚度。
拿起两只螃蟹并从尾巴上比较它们。蟹肉越厚越好，蟹肉和蟹子越多越好。较薄的螃蟹通常更薄。
7、大家尽量买活蟹，以免拉肚子。有些朋友会担心自己买的螃蟹会被打水，但活螃蟹不会有这种情况，大家可以放心。
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