鸡蛋大家都很熟悉了，日常生活中也经常作为配料吃，但其实鸡蛋如果单独吃的话，味道就没那么好了。相反，与其他食物搭配会增加食欲，比如马齿苋炒鸡蛋，这道菜的营养价值相当高。最重要的是，它会有一股香味去品尝，味道会变得更好，而且做法也没有那么难，但一定要掌握好烹饪井热的问题。
原材料
新鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，米酒，植物油，酱油，味精。
制造方法
（1）挑选马齿苋去杂物，用温水浸泡10分钟，用水冲洗干净，切段。
(2)鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入盐、米酒、酱油、味精、调味。
(3)热锅，烧热油，将马齿苋和鸡蛋倒入锅中炒至熟，即可上桌。
练习三
将野洋葱摘洗干净，切碎，放入碗中。将鸡蛋打入碗中，与野洋葱和精制盐一起搅拌。将炒勺放在大火上，加入花生油加热至60%热，倒入蛋液翻炒至熟，放在平盘上。
练习四
1、鸡蛋打散后，加入鸡粉搅拌均匀。
2. 辣椒和火腿切丁备用。
3.锅里放油，热时加入胡椒粉和火腿。搅拌均匀。
4. 加少许盐调味，加入鸡蛋。
5. 用中火慢慢煎鸡蛋。
6. 确保鸡蛋完全打碎并上桌。
练习五
1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、水和淀粉，用筷子搅拌均匀。
2.炒锅中火，烧热猪油，倒入打好的蛋液，待鸡蛋膨胀后用刮刀翻炒，铲出备用。
3. 余油烧热，番茄煸炒，加糖，再倒入鸡蛋翻炒，加适量盐调节咸味，搅拌均匀即可食用。
附：鸡蛋加水和淀粉可以使鸡蛋更光滑。
练习七
1、青椒用水洗净，去籽切块；
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；
3、锅里加点油，烧热，倒入蛋液，炒匀后倒出；
4. 锅中另起油烧热，将切好的葱放入锅中；
5. 放入青椒块和精盐。当青椒块呈翠绿色时，加入味精和炒鸡蛋；
6. 翻炒均匀，用香醋煮熟，即可上桌。
练习八
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将洋葱切丝，大蒜切碎。
将切好的小葱和蒜末加入打散的鸡蛋中，同时加入两滴醋和少许糖，再次搅拌。
锅中火，加入少许菜籽油，烧热，倒入蛋液
开始翻炒，将炒鸡蛋倒入锅中。
练习九
1. 将洗净的洋葱最外层剥去，切成细丝。打碎鸡蛋并搅拌均匀。搅拌时尽量用力。
2.锅内倒油，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动锅，让蛋液散开，火力不宜过大，否则容易烧焦。
3.鸡蛋凝固后，加入葱丝，稍微转大火，快速翻炒，加盐煮熟。
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