巴沙鱼是一种营养价值很高的鱼。它不同于龙里鱼。两者有很大的不同。巴沙鱼可以做成红烧锅鱼。巴沙鱼质地细腻，味道鲜美，富含维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用，对肠胃健康也有好处。
红烧鲶鱼家常
成分
主料：500克鱼翅（巴沙鱼）
辅料：油1汤匙、盐6克、蚝油1汤匙、糖2克、料酒1汤匙、醋1茶匙、葱姜蒜适量
1.主料：巴沙鱼翅
2. 将巴沙鱼翅洗净
3.准备葱姜蒜
4. 油烧热，加入巴沙鱼翅，翻炒
5.两面煎熟后，加入葱姜蒜炒香
6.依次煮料酒和醋
7.加入适量蚝油
8.翻炒均匀
9.加水烧开，加盐和糖调味
10.烤5分钟，然后关火
11. 从锅里拿出来装盘
鲶鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属于鲶鱼目，Paugusiushamiltoa 属于 Paugusiushamiltoa 属，是一种无鳞鱼。是湄公河流域特有的优质经济鱼类。越南语音译为“CaBaSa”（CABaSa），意为“三脂鱼”，因为鱼在生长过程中会在腹腔内积聚三块大油。 ，约占体重的58%。
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巴沙鱼肉质细腻，味道鲜美，富含维生素、矿物质（主要是钙）等营养物质。但可食用部分的水分含量很高，蛋白质的比例很低，因此缺乏营养价值。
巴沙鱼是西方国家超市里卖的最便宜的鱼。它的吃法有很多种，但大多以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其是养殖鱼），其主要消费群体是亚洲国家。对于新移民来说，因为鱼本身带有浓郁的泥土味，所以不建议蒸或炖。西方超市里的鲶鱼大多是冷冻鱼片的形式（无鳞无刺，整块）。鱼），在烹调前用酒和盐腌制更容易烹调，可用于红烧、火锅或水煮鱼。
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