牛筋是牛的大腿。牛筋肉吃起来更香。这部分肉是活肉，因为牛经常移动。牛筋肉的制作方法也很多。可制成红烧牛筋肉。平时适当吃一些，有很好的补气养血的作用，同时对促进肌肉的生长发育也能起到很好的作用。处于发育期的青少年，可以适当吃一点。
红烧牛筋肉做法
成分
主料：牛筋100g
辅料：盐适量、番茄适量、洋葱适量、料酒适量、八角适量、大蒜适量、生姜适量
步骤
1、牛筋洗净
2.切成小块，放入水中焯一下
3.准备调味料
4.将西红柿和洋葱洗净
5.用叉子烫番茄皮去皮
6. 分别切成小块（留一个番茄备用）
7. 热锅倒入橄榄油，将牛肉放入热油中，将牛肉两面煎熟即可上桌
8. 将剩余的油加入调味料中炒香
9.倒入西红柿翻炒出香味
10.加入洋葱翻炒均匀
11.倒入牛肉，加入适量料酒
12.加入开水
13.将所有材料倒入高压锅
14.准备汤25分钟
15.25分钟后，排气口可以打开时，倒入西红柿
16. 再煮5分钟，煮沸
17.牛肉几乎鲜美香脆，汤汁酸甜。
提示
首先，我想谈谈为什么留下一个西红柿。番茄放入高压锅后，最后会变成浓汤。为了这道菜的美感，留一个最后添加它。
这汤很好吃，没加鸡精调味。
牛肉缩水很多，最好切大块再煮汤。
油炸的方法可以帮助去除鱼腥味并增强风味。
营养
每100克牛筋所含的营养成分如下：牛筋的可食部分为99%
牛腱
牛筋
许多食物都有不可食用的部分。分析人员从市场上采集的样本（称为“市场产品”），按照居民平时的加工方法、烹调方法和饮食习惯，去掉不能食用的部分，剩下的就是食物的可食用部分。如：香蕉去皮，鱼去骨等。
卡路里 98 kcal 蛋白质 20.1g 脂肪 1g
碳水化合物 2.2 g 胆固醇 54 mg 维生素 A 3 mcg
硫胺素 0.03mg 核黄素 0.15mg 烟酸 4.8mg
维生素 E 0.78 毫克 钙 5 毫克 磷 195 毫克
钾 182 毫克 钠 85.3 毫克 镁 20 毫克
铁 4.2 毫克 锌 3.93 毫克 硒 3.82 微克
铜 0.1 毫克 锰 0.04 毫克
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