鹅是一种常见的家禽。鹅肉营养价值高，蛋白质优质，脂肪含量极低，口感极佳。可制成红烧鹅肉。练习并不是特别困难。为了提升口感，可以准备适量的五花肉一起煮。鹅肉的营养价值很高，有补气血虚的功效，还有止咳化痰的功效。非常适合身体虚弱的人。
卤鹅食谱
主料：五花肉500克，鹅肉500克
辅料：冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱1片，生姜适量，15毫升油，10毫升料酒
1. 将鹅切成小块，准备一锅冷水与鹅一起煮沸，撇去浮沫备用
2.同样的步骤准备五花肉以备后用
3.锅里放一勺油烧热，锅里的红点会变成一个红色的圆圈，加入葱姜片炒香
4. 将鹅肉和五花肉放入翻炒，加入10ml料酒，去除腥味
5.加入适量热水，和肉差不多，放入冰糖融化冰糖，加入桂皮和八角1个
6. 倒入约20ML生抽和约5ML老抽，拌匀，盖上锅盖中小火炖
7. 煮约1小时，大火收汁，不停翻炒，撒上葱花
8. 汁差不多时关火
烹饪技巧
这道菜采用了第二代苏泊尔火红点炒锅，采用火红点技术，其核心优势体现在油温的控制上。当苏泊尔火红点炒锅底部的图案变成实心红点时，表示已达到最佳烹饪温度。这种独特的“温度提醒”功能，通过控制油温，避免因油温高而产生有害物质，既保证了食物的口感，又最大程度地保留了食物的营养成分，带来你和你的家人健康。不粘锅也使烹饪更容易。
功效：
鹅肉扁而甜；归脾肺经。具有益气补虚、健胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用。
1、适合弱者。气血不足，营养不良的人吃。
2.补虚益气，暖胃生津。经常口渴、虚弱、气短、食欲不振的人，可以经常喝鹅汤，吃鹅肉，既可以补充老年糖尿病患者的营养，又可以控制病情的发展。
3、还可以治疗和预防咳嗽，特别适用于感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿等。
4.有效治疗肺气肿和哮喘。特别适合冬天进补。
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