牛腩是一种营养价值很高的牛肉。在促进生长和组织修复方面能达到一定的效果，有很好的补气养血作用。当然牛腩炖的时间一定要长一些，所以你可以选择高压锅炖牛腩，可以在短时间内做出美味的牛腩。牛腩中的蛋白质特别丰富，还含有一些其他的维生素，对身体有调理保健作用。
如何用高压锅煮牛腩
成分
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、大蒜、生姜、大葱适量。
辅料：油、盐、料酒、糖、味精、酱油等。
1、牛肉洗净，切块。
2.土豆去皮洗净，切块。将胡萝卜洗净，切成小块。
3. 洋葱洗净，切成小段。姜、蒜去皮后，洗净，用菜刀拍开。
4. 锅里倒入冷水，大火烧开，放入牛肉，加少许料酒，焯一下捞出。
5、高压锅洗干净后，加入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜、蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水，用中火煮至气阀响十分钟，然后关火。
6. 高压锅冷却后开锅，加入大葱和适量味精，搅拌均匀后装盘。
牛腩功效和作用
1.牛腩提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。另外，牛腩中的脂肪含量比较低，不会出现高血脂，还能起到抗氧化的作用。它是一种低脂肪食物。
2.牛腩含有矿物质和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是您每天所需的最佳铁质来源。牛腩中的维生素可以提高体质，有利于促进铁的吸收和合理利用，具有补铁、补血的作用。
3、调理病后体质虚弱，牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高人体的抗病能力。适合冬季食用。可起到散寒健胃的作用。是冬季滋补佳品，还能提高人体免疫力。
4.养血养血。牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰散风、止渴生津的功效。目瞪口呆的人吃。牛腩还可以起到强筋壮骨的作用，可以改善体质虚弱。并且还可以起到安神、健脾胃、强身健体的作用。
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