鲈鱼是一种营养价值很高的淡水鱼，也是我国著名的食用鱼。它还具有很好的止咳化痰作用。鲈鱼的做法有很多种，可以蒸也可以红烧。红烧鲈鱼的做法比较简单，味道鲜美而不腻。
红烧鲈鱼的简单方法
主料：鲈鱼1条
辅料：花生油200毫升、盐3克、姜1小片、小葱2根、香菜1根、鱼露1茶匙、料酒1茶匙、生抽3茶匙、老抽1茶匙酱汁、糖1/2茶匙、淀粉适量
红烧鲈鱼的做法
1.准备食材
2、鲈鱼清洗干净后，用料酒、盐、姜丝腌制10分钟
3. 青葱切丝，姜切丝，香菜切段。加入适量黑酱油、生抽、盐、糖、鱼露和温水搅拌均匀，制成卤汁备用
4. 腌制好的鱼捞出姜丝控制水分，裹上一层薄薄的淀粉
5. 热锅冷油，油热80%时，将鲈鱼块分批煎至表面呈金黄色
6.所有炸好的鱼块控油待用
7. 锅内留底油烧热，将姜片和葱花放入锅内炒香
8. 加入红烧酱，煮沸
9. 将鱼块放入锅中搅拌均匀，中火炖两分钟，中途翻个面，让鱼入味
10.最后加入欧芹
11.加入水淀粉，大火收汁
鲈鱼的营养价值
鲈鱼是我国四大名鱼之一，主要集中在辽宁、秦皇岛等地附近。鲈鱼的营养价值很高，深受大家的喜爱。您可以在主要餐厅看到鲈鱼。鲈鱼的刺很少，肉质很脆，所以鲈鱼在西餐厅中也占有重要地位。 .关于鲈鱼的营养价值，下面就来分析分析。
鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有滋肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效。鲈鱼的血液中也含有大量的铜。铜能维持神经系统的正常功能，并参与参与多种物质代谢的关键酶的功能。因此，鲈鱼特别适合缺铜的人食用。
此外，鲈鱼还可以治疗孕妇胎动不安、母乳不足等症状。孕妈咪吃鲈鱼容易消化，还能预防水肿、贫血、头晕等症状。
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的滋补作用。还有更关键的一点是鲈鱼中的DHA含量在所有淡水鱼中排名第一。但DHA不耐高温，所以对于富含DHA的鱼来说，最好的方法是蒸或炖。 DHA是一种很好的健脑产品，所以多吃鲈鱼比其他鱼更健脑。而且即使吃得太多，也不用担心肥胖。非常适合想减肥的人。
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