鸭腿是人们喜欢吃的一种鸭肉。鸭腿的营养价值很高，制作红烧鸭腿的方法有很多。这个方法也比较简单，鸭腿也比较容易做。烹调时间不宜过长，以免太软影响口感，尤其是夏天，适当吃一些有很好的解暑作用，是一道很好的保健菜。
家常卤鸭腿
主料鸭腿800g
辅料：油2汤匙、盐20克、味精3克、冰糖20克、陈皮30克、大料2个、葱姜适量、2汤匙生抽 1 茶匙 黑酱油
1.主料：鸭腿
2.锅中加水，放入陈皮浸泡10分钟
3.放入鸭腿，开火
4.煮沸后，煮1分钟
5. 取出鸭腿，用清水冲洗干净
6.锅里放少许油，加入冰糖小火炒至呈琥珀色
7. 放入洗净的鸭腿，反复翻炒至上色
8. 加入葱姜、八角
9.继续翻炒
10.添加老黄豆爽肤水
11. 加入生抽调味
12.翻炒均匀
13.加入适量的水
14. 煮沸后，小火煮约30分钟至鸭腿熟。中间加盐调味
15、旺盛收汁，加味精使其鲜
16.准备服务
烹饪技巧
烹饪时间仅供参考，只要鸭腿完全煮熟即可。
也可以与土豆或芋头同时烹制。
鸭肉是餐桌上的佳肴，也是人们补充的绝佳食物。鸭肉的营养价值与鸡肉相似。但在中医看来，鸭子多吃水生生物，所以肉味甘凉，入肺、胃、肾经，养血、养胃、补肾、消痈、清热、降火。去水肿，解痢。 ，止咳化痰等功效。
体热的人适合吃鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益。据民间传说，鸭是肺结核患者的“圣药”。
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