猪蹄又名猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，对美容养颜有一定的功效。对妈妈来说，适当吃一些对产奶有很好的效果。猪蹄肥而不腻，营养价值比较高。丰富，因为猪蹄不容易炖。如果家里有高压锅，可以用高压锅来做，这样可以节省很多时间，但也要注意不要炖太久，会失去肌肉的感觉。
红烧猪脚的高压锅做法
1、先买一只猪蹄，让卖肉的人帮忙处理猪蹄，去掉底部的猪蹄壳，然后把猪毛刮干净，再剁成小块。把猪脚带回来，用水洗几遍。
2、打开电磁炉，锅中加入适量水，加少许盐、醋等，将水烧开，然后放入之前清洗干净的猪脚，焯一会。如果有更多的泡沫，可以用勺子将其除去。
3. 将焯过水的猪脚取出，放入清水中，去除泡沫，沥干，然后放入高压锅中。准备一些辅料：八角、桂皮、大蒜、姜、干辣椒。稍微处理一下这些配件。片刻后加入高压锅，同时加入各种调味料，加适量水，开汤模式，压猪脚片刻。
4.炖约1小时，将猪脚放入高压锅中沥干，放入大碗中，加入所有调味料腌制片刻。同时将锅清洗干净，沥干水渍，然后加入适量油，姜，蒜末，干辣椒，八角，桂皮等，再加入少许白糖炒至厚的。
5. 将之前腌制好的猪脚放入锅中，然后小火煎片刻，将猪脚翻面，让四面都沾满酱汁。然后加入适量的水至猪脚体积的一半左右。转大火，把水烧开，煮一会儿后转中火。
6.中火慢炖猪脚，将猪脚翻动一段时间，水慢慢晾干，中间加少许盐、酱油、料酒、醋调入味。如果想让颜色更深一些，可以加点老烟。待水快干后，转大火，再次翻炒至酱汁粘锅。关掉暖气，把它放在盘子里。一盘用高压锅腌制后红烧的猪脚就做好了。它充满香气，吃起来柔软。不费吹灰之力，很不错。
注意事项
用高压锅压猪脚的时候，如果要用猪脚汤，不需要加入太多的配料。如果不想要猪蹄汤，可以加入之前的辅料和调味料，让一些味道渗入猪蹄，稍等片刻红烧更入味。
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