猪肚有一定的食疗作用。对调节胃病有很好的作用。猪肚的做法有很多种。其中红烧猪肚属于桂菜，营养价值高，味道鲜美。红烧五花肉的做法并不难，适当的吃一些更有滋补作用，尤其是对老人和孕妇，可以达到很好的滋补效果。
红烧五花肉
所需材料
主料：五花肉700克
辅料：胡萝卜800克，油菜籽50克
调料：大葱15克、生姜10克、大蒜10克（白皮）、酱油50克、白糖10克、料酒30克、星条3克八角、糖色10克、植物油30克
制作方法
1.猪肚洗净，整块放入小锅中，加水盖过猪肚，小火煮1.5小时；
2.取出沥干，冷却后切成3厘米长的段；
3. 保留1碗原汁备用；
4. 锅热油，爆香葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、酒和八角，搅拌均匀，加入五花肉和原汁一起煮；
5. 大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟，直到牛腩变软；
6.整颗油菜煮熟，用刀在白菜心下撕成碎片，摆在盘子边上装饰；
7. 将五花肉捞出装盘，锅内留酱汁，加入胡萝卜球煮熟，加入糖和淀粉勾芡，浇在五花肉上。
消费信息
五花肉中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
五花肉的营养价值是什么
五花肉汤是以五花肉为主要原料制成的一道菜。属于家常汤。对体弱者、术后患者、孕妇等有很好的滋补作用，是滋补饮食的佳品。
五花肉中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
五花肉《本草纲目》【性味】甘，温补虚，健脾胃。治疗虚弱、腹泻、腹泻、糖尿病、尿频、小儿营养不良。酿黄糯米蒸熟捣成丸，对治疗小儿疲劳、瘀斑非常有效。
食品福利
五花肉味甘，性微温，归脾胃经；补虚健脾胃；用于小儿虚劳、泄泻、泄泻、糖尿病、尿频、营养不良等症。
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